みもざていレッスンレポート

4月の上級クラスでは和菓子のみぞれかんを作ります。
みぞれかんはお茶席に供される夏向き上生菓子の一つです。
今は桜の季節なので、少しアレンジして、満月に桜の花びらが散る様を
表現しました（手前）。そして基本のみぞれかん（奥側）。
みぞれが綺麗に散るようにするには、ちょっとしたコツがありますが、それを
マスターすれば、プロ並みの仕上がりです。