世界の家庭料理に出会える、レシピのソーシャルブログ
タベラッテさんでは、
掲載されています
<そもそも醤油麹って何？>という方へ
一言でいうと、塩麹の変化球バージョン、万能調味料。
といった所でしょうか？
そのまま食べるのも良し、料理に使うのもよし、
一度作っておくと重宝します。
（※まずは、卵かけごはんがお勧めと クック友さんが書いていました）
<基本の作り方は>、いたって簡単♪
麹と醤油を混ぜて、発酵させるだけなのですｗ
→関連記事：基本の作り方：醤油麹
タベラッテさんの特集では、こちら 基本の作り方以外に
ニンニクを使ったもの・ぬるま湯を使っての作り方・
だし醤油を使ってのこだわりレシピも掲載されています。
※だし醤油のレシピは、アメブロユーザーでもある菜園男子×フードコーディネーターの『GOU』 さんのレシピ
作ったのはいいけど、
<どんな料理につかったらいいの？>という場合も大丈夫！
炒め物・焼き物のメインはもちろん、和え物・ご飯・麺まで
バリエーション豊かなレシピが３４品も並んでいます。
どれから作ろう？迷ってしまうわ～^m^
その中の醤油麹 炒め物レシピ集に、
醤油麹で旨味UP☆砂肝・しし唐の花椒炒め
私のレシピも掲載して下さいました
<実際、醤油麹を使うと どのような味になるのか？>
あらかじめ漬けておくことで、
1、砂肝のこりこり食感を残しつつも、
柔らかく独特の歯ごたえにかわります。
2、醤油麹のまろやかな甘味もしっかり入ります。
ですので、
砂肝好きの方はもちろん、硬い所がちょっと苦手（TT）という方にも
受け入れていただけるのではないかしら？と感じています。
ちなみに、
実際お試しの上に、つくれぽを届けて下さった方は
クックパッドでも仲良くして貰っているアメブロユーザー、
→kansuke-mamaさん マルスケの小さな小さな世界さんです
かんママ、いつもありがとう♪
クックパッドのページは
醤油麹で旨味UP☆砂肝・しし唐の花椒炒め by tearstar <余談>
実はこちらのレシピ。。
レシピブログさんの夏野菜10レシピ特集にも採用されておりまして・・。
あちこちで レシピを発掘していただき、とても嬉しいです(｡◠‿◠｡)
関連記事：
旬野菜10レシピ＊掲載感謝【醤油麹で旨味UP☆砂肝・ししとうの花椒炒め】
<
編集後記>ここの所、ものすごい暑さですね～＞＜食欲が落ちてしまっている方もいらっしゃると思います。
どうやら、いま不摂生すると、
秋口にその”ツケ”が ど～んとくるようですよ～。
全くもって人の事をいえない状況となっている私も、
（食べたり 食べなかったり 飲みすぎたり？）
この機に食生活を見直してみようと改めて感じています。
アメブロ内タベラッテさんのページは→ タベラッテのスタッフブログ
