ごぼうとドライトマトのebly ble(エブリ ブレ）

Gobo et tomates séchées pour accompagner du “tendre blé”
だたいまダンナ様がフランスに出張のため
私も、なんとなくフランスが恋しい今日この頃。
久しぶりに、懐かし、大好きなebly bleを調理することにヾ(＠°▽°＠)ﾉ
コレ、デュラム小麦の粒で１０分ほど茹でると完成。
近頃、多忙のためバランスの悪いケータリングやお弁当が続き
ほとんど野菜を取ってなかった。
冷蔵庫掃除も兼ねて、体も掃除！！！
麦ってヘルシーな気がするなぁ。

ebly ble　　　 　　１カップ
オリーブオイル　　大さじ２
ごぼう　　　　　　１／２本
ししとう　　　　　６本
ニンニク　　　　　１かけ
ドライトマト　　　１個
アンチョビ　　　　５枚

１、フライパンに芽を取り除いて潰しニンニクを加え
　　ごぼうは厚めのささがきにしアクを抜き、刻んだドライトマトと
　　ししとうを炒め、アンチョビを加える。

２、たっぷりのお湯に塩を入れ好みの固さにブレを茹でる。
　　茹であがったら１とからめる。

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超簡単！ガトー・オ・ヨーグルト(gateau au yaourt)

Un gâteau au yahourt facile à faire!
近頃、仕事がハード過ぎて週末休日無しの徹夜明け(ﾉДT)
ちょっとした時差ボケ（フランス時間）
そんなわけで、今日は無理矢理代休を取ってやりました゛(｀ヘ´#)
家に居る時間がなさすぎてリンゴが死にかけ…
この子を救うため、フランス家庭で定番のケーキを作る事に。

フランスでは、市販のヨーグルトカップを使って作るのですが
日本のヨーグルトカップとフランスでは大きさが違う！！！
てなわけで、今回は米のカップ（１８０ml）を使ってみました。

プレーンヨーグルト　　１カップ
小麦粉　　　　　　　　２カップ
＊アーモンドプードル　　１カップ
サラダ油　　　　　　　１／２カップ
三温糖（上白糖）　　　２カップ
卵　　　　　　　　　　３個
ベーキングパウダー　　１袋(11g)
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
＊バニラパウダー　　　適宜

紅玉りんご　　　　　　１個

１、まずはオーブンを170℃に余熱する。
２、材料を全て混ぜ、リンゴは薄切りにし混ぜ合わす。
　　（りんごはお好みでキャラメリゼして加えても美味しいです。）
３、クッキングシートを敷いた型に２を流し込み
　　170℃に余熱したオーブンで４０分ほど焼く。

＊アーモンドプードルがあれば、しっとりケーキらしくなります。
　シンプルなgateau yaourtは小麦粉だけで充分美味しいです。
＊我が家は三温糖派です。お好みで上白糖を。
　三温糖だと、はちみつっぽい風味のしっとり、柔らかな味になりますよ。
＊バニラパウダーは、フランスで売ってるもので
　バニラビーンズを取り除いた後の皮を砕いたもので
　見た目もバニラビーンズっぽく、香りもなかなかのもので
　お安いのでお手軽に使える良い子です。
＊リンゴのキャラメリゼ＝大さじ２の砂糖をフライパンで溶かし
　溶けてお好みの色になったらリンゴとバターを加えてできあがり。

簡単に言えば、パンケーキって感じです。
週末の朝に、チャチャっと作っても素敵だわぁ。
それに、家にあるドライフルーツやチョコを適当に加えてアレンジ自由自在！！！
次は、大好きなチョコ入れてみよ～っと≧(´▽｀)≦

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ハーブたっぷりオムレツ

Omelette aux herbes de Provence
今日は、とっても美味しいパンを頂きました！
大好きなvironのパン。
本当に美味しいねo(〃＾▽＾〃)o
エアチケットなしでも、フランスに飛んで行けるぐらいの美味しさ。
この美味しいパンに”エシレバター”って、ちょっとフランスかぶれな感じですが…
いっつも買ってる四葉の発酵バターと食べ比べしてみました。
＊結果＝＝＝エシレはクリーミーでミルクの甘さが際立ってる感じ。
エシレの後に四葉バターだと、少し物足りない感じ？
とはいうものの、３回ぐらい試してたら、わからなくなりました(^_^;)
やっぱり、presidentのバターが一番好き(*^▽^*)

美味しいパンのおともにオムレツ。（冷蔵庫に何も無い…）

パセリみじん切り　　　大さじ３
ドライトマト　　　　　１個
パルメザンチーズ　　　大さじ１
卵　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　少々
塩・コショウ　　　　　少々
バター　　　　　　　　大さじ１


１、ドライトマトを大きめに刻み、材料を全て混ぜる。
２、フライパンにバターを溶かし少し焦がし、１を流し込み焼く。

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Daim（キャラメルチョコ）でホームベーカリー

Pain fourré au chocolat-caramel « Daim »
今日から２週間以上のヨーロッパ出張のダンナ様。
朝の４時半出発という事で昨夜
ホームベーカリーでパンを焼くことに。

フランスに居た頃大好きだったDaimチョコ（スウェーデンのチョコ）
IKEAで普通に売ってます。
相当前の物が余っていたので、これを砕いて加えてみたら
コレが結構イケルッ！
微妙にホームベーカリーレシピをアレンジしてみました。

強力粉　　　　　　220g
全粒粉　　　　　　30g
バター　　　　　　30g
三温糖　　　　　　大さじ３
スキムミルク　　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　190ml
ドライイースト　　小さじ１
Daim ２０個

＊レーズンやナッツ投入ブザーをONにして
　ブザーが鳴ったら、大きめに砕いたDaimを加えて出来上がりヾ(＠°▽°＠)ﾉ

　普通のキャラメルとチョコでも出来るか、今度試してみよっと。
　チョコ命のダンナ様にも好評。意外と美味しすぎ(*^▽^*)

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簡単アンディーヴ・グラタン

Gratin d’endives
冬になって、美味しくなるのがアンディーヴ（チコリ）！！！
これは、我が家の定番メニュー。
３個以上のアンディーヴが手に入ったら、必ずコレ。

普通アンディーヴ・グラタンと言えばホワイトソースだけど
我が家では、簡単なホワイトソース無しのグラタン。

＜材料＞
アンディーヴ　　　３個
ベーコン　　　　　３枚

バター　　　　　　大さじ１強
オリーヴオイル　　大さじ１
塩　　　　　　　　ひとつまみ強
水　　　　　　　　200mlぐらい
三温糖　　　　　　小さじ１
とけるチーズ　　　適宜

１、フライパンにバターとオリーヴオイルを溶かし
　　縦に半分に切ったアンディーヴを、切り目からしっかりと焼き目をつけ
　　両面を焼き、塩を加える。
　　
２、水を加え蓋をし、１５分ほど中火で炒め煮にする。
　　アンディーヴがクタッとなったら、三温糖を加え
　　強火にし、汁気がなくなるまで煮詰める。
３、グラタン皿に油を塗り、アンディーヴとベーコンを交互に並べ
　　チーズを散らし、オーブントースターへ。
　　こんがりチーズが溶けたら出来上がり！！！

＊おまけのスープ。
最近、忙しくて外食が多い私たち夫婦。
今夜は、久しぶりに二人ご飯。
外食＝野菜不足＝食材が冷蔵庫に置き去り…
というわけで、冷蔵庫掃除＋野菜補給！！！

(４～６人分）
大根　　　　　　　１／４本
人参　　　　　　　１本
カリフラワー　　　１株
鶏手羽中　　　　　１０本

オリーヴオイル　　大さじ２
ニンニク　　　　　１かけ
ローズマリー　　　１枝
白ワイン　　　　　200ml
水　　　　　　　　500ml
塩　　　　　　　　適宜
こしょう　　　　　適宜
イタリアンパセリ　適宜

１、大根、人参は角切り。カリフラワーは房を切り分ける。
２、鍋にニンニクとオリーヴオイルを加え香りをだす。
　　鶏とローズマリーを加え塩コショウをし、焼き目をつける。
３、２に１を加え、オリーヴオイルを全体になじます。
４、白ワインを加え強火で煮る。
５、水を加え蓋をし、沸騰させアクをとり、塩で調味。

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