切り干し大根のきんぴらバルサミコ風味

切り干し大根　　　ひとつかみ
にんじん　　　　　１／３本

オリーブオイル　　少々
塩　　　　　　　　少々
バルサミコ酢　　　大さじ３
バター　　　　　　小さじ１ぐらい

１、切り干し大根を水でもどす。（１０分ほど）
２、フライパンにオイルをひき太めの千切りにんじん、水気を絞った１を加え炒める。
３、塩を少々。切り干し大根の戻し汁を５０ccほど加え、強火で少し煮る。
４、水気がほぼ飛んだら、バルサミコ酢を加える。
　　焦げないように、具に絡めながら水分を飛ばす。
５、火を止めてから、香り付けにバターひと片を加え和える。


＊バルサミコ酢はよ～く火を通して煮詰める感じで酸味もとばして
　甘～くする。
　
　切り干し大根だいすきです。
　炒めると歯ごたえが強調されて、一段と大好きです。
　困った時の常備品！！
　そして、栄養満点！！！

食べてみたいワッ。と思われた方ポチッとシィルヴプレ

友達がこない…でもアンティーク市＆映画

今朝は、日本から友達が６時に着くとのこと。
昨夜から早起きしなきゃってことで眠れなかった…

無事に６時には目が覚めて、到着報告の電話を待つ事に。
８時過ぎ…………………
連絡ありません。
リムジンバスの着くモンパルナスへ。
何本待っても乗ってません…………
McDOでメールチェックする事に。
『今から飛びま～す』（３時間前のメール）(｡＞0＜｡)
１時間で日本ーパリ？？？？？？？？？ありえね～～～
友達は到着日一日間違えてました。
今時、こんな間違いする人がいたのか？忘れてた。

２２時頃まで明るいフランスで、６時に起きると一日が長過ぎる。
体力持ちません。。。

ランチを食べてシエスタです。
　　　　

大好きなBleとビーツのサラダ（？）

ble…………………………１カップ
トマト……………………１個
ニンニク…………………１片
オリーブオイル…………大さじ１
トマトペースト…………大さじ１
エルブドプロバンス……適宜
エメンタールチーズ……適宜
塩コショウ………………少々

１、bleをたっぷりの塩の入った湯で茹でる。
２、ニンニクをオリーブオイルで炒め、ハーブを加え角切りトマトを入れ
　　軽く炒める。
３、１を加えトマトペーストを加え混ぜ合わせ、塩コショウで調味。
４、好きなだけチーズをかける(≧▽≦)

ビーツのサラダ（？）
サラダと言えない？？？
切って、フルールドセルをかけるだけ。
マスタードドレッシングもオススメ！


シエスタ中に夢でスプーンの夢を？？？？？？
変な夢で、目が覚めた！
『そういえば、この週末だけ家の近所でアンティーク市がやってる。』
てなわけで、少し寝ぼけながら行ってみた。
素敵なフォークとスプーンを発見(*^o^*)



「100ans！100ans!」とお店のおじさんは言っていた。
１００年前？？？ってことか？本当かは知らんけど…
大変気に入ってしまったのでよろしい。

そしてmon Edouardの映画を観に行きました。
J'ai toujours reve d'etre un gangster.
うん。
なかなかおもしろかったわぁ。私は好きよ。こういう映画




早起きしたら、いっぱいたのしめちゃったわぁ。
なんか得した。

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初！Parisの料理教室

＜１日目＞
今夜は、誕生日にママンからもらった料理教室のチケットを使うため
Bastilleにある料理教室へ。

今夜のテーマはcuisine de terroirということで
前菜からデザートまで全てに、piment d'Espeletteが使われているのです。

料理教室は初体験。
ちょっと緊張しつつ学校へ。始まりは２０時。
みんな仕事の後に来るのでしょうか？
メンバーは１０人ほどで、ほとんどがカップルのフランス人たち。
先生は有名ホテルやレストランで経験を積んだ人らしい。
しかしっ！そこはフランスなので
どの行動も、本当にいい加減で要領が悪い…
そして気づきました。
日本で毎日食関係の仕事に追われ『どうすれば仕事を早くこなせるか？』ばかり
考えてしまってた自分に。
イインです～。
ここはフランスです～。
こういう場所を居心地良いと思って生活してた私が居たことをっ！！！
＊勿論、包丁は切れ味最悪
＊まな板小さ過ぎ
その他……………
言い出せば、きりがない。

とは言え、最後には本当に美味しいコース料理が堪能できました。

前菜………トマトのタルタルとワカモーレJambon de Bayonneとポーチドエッグのせ
メイン……タラのクランブル
デザート…チョコレートスフレItxassou（バスク地方のチェリージャム）

どれにも、た～～～っぷりのPiment d'Espeletteが！！！
ピーマンと言っても、辛さがマイルドで料理に使うとほんの少しの辛みと
ほとんどは、風味を楽しむ感じ。

＊写真は次回

　　　　　

＜２日目＞
cuisine Marocaine
salade………citron confitと緑のオリーブの若いほうれん草のサラダ
couscous……７つの緑の野菜のクスクス（クスクスベジタリアン）

saladeと言っても、クスクスを蒸す鍋でクタクタに蒸してから
炒めるサラダ。

couscousはインスタントものではなく
一から作ってみた。何回か蒸しては混ぜを繰り返し結構面倒。
でも、やっぱり全然違うみたい。
フワフワしてて、ほのかに甘～い香りがして美味しい。
具材は、ベジタリアンと言う事でサッパリ味。
それにしても、フランス人は辛さに敏感なのでモロッコ人の先生は気を使い
かなり辛さを控えめにしてて、私的には少々残念。

今回も、出来上がりを皆で試食。
試食には、毎回ワインがついてくる。
そしてみんな遠慮なく結構飲む(＝⌒▽⌒＝)

写真には鍋が！！！
これって正に日本の鍋よね？！
タジン鍋じゃない。
日本の鍋とタジンは同じという事かぁ？

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la cocotte librairie du gout

http://www.lacocotte.net/

今日は、ずっと前から言ってみたかったLa cocotteへ！
11区にある、お店に入ると本屋さんなのに素敵な甘い香りが～
聞いてみると、今夜のイヴェント教室のための物らしい。
本屋さんでこんなに良い香りがするのは、なんだか幸せ。

一人の店員さんは「何か探し物があったら聞いてね。」と気さくな感じ。
お店には、もう一人の店員さんが居たが…
目が合っても、挨拶無し。
こんな人は珍しが、見るからに気の強そうなフランス女な感じ。
素敵な空間だったのに、スゴく残念。

店内には、セレクトされたシリコンの調理用具から、シロップ類にconfiture
クッキーなどのお菓子、La cocotteのオリジナル商品。
本は、コレと言って珍しいものが置いてあるわけではなく
ビジュアル的に目を魅く物がたくさんあって、それなりに楽しい。
でも、他の本屋でも見つけられる。
…と言うのが、私の考え。
おしゃれなフランスのセレクトショップを味わいたいなら
オススメの本屋さんかな？
近所にあると嬉しいかも？でもわざわざは行かないなぁ。
とは言え、雰囲気に呑まれて１冊本を買ってしまいました…

行ってみたいわ。な方ポチッとシィルヴプレ

大好きなユダヤ菓子、MATSOT SUCREE

今、フランスでは　paque(パック：祭）真っただ中。
この期間にユダヤ教の人達によく食べられているビスキュイ。
オレンジと白ワインと粉とパーム油に砂糖。
とってもシンプルな味で、優しい味。

私がかつてホームステイしていた頃、時々マダムからもらい
海を眺めながら一人で食べていた。。。
懐かしい味。
長年探していたけどなかなか出逢えなかった。
それもそのはず、このビスキュイはこの時期のものらしい。
paqueの際家の中に小麦粉があってはダメらしく、パンは食べられないので
こういったビスキュイを食べるらしい。

これは、小振りでしっかりしたお菓子といった感じ。
甘さを控えた円盤型の径１２～１４cmを朝食に食べるらしい。
他にも種類は豊富で。
オレンジ＋白ワイン風味、無糖。
粉を焼いた感じの、クラッカータイプ。

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