ひじきチャーハン。

夕飯の”ひじき炒め”が余ったので
ランチは大好きなひじきチャーハンに！

我が家のひじきは”ひじき煮”と言うよりは、むしろ”炒め”な感じ。
ダンナさんに、ひじきのおかずを出しても『量を食べるモンじゃない。』と言われる。
どういう意味だ？？？
彼の中で、ひじきとは…………ひと口、二口で充分らしい。そして決して嫌いとは言わない。
私は、ひじきがあれば何杯でもご飯がすすむ感じなのに。
そして、煮物より炒めの方が食べやすいらしい。
だから、我が家ではニンニク、しょうがを入れてオリーブオイルで炒めて
塩こしょう、しょうゆと砂糖少々の味付け。

これにご飯と卵を加えてチャーハンにしちゃえば
ガツガツ食べれちゃう。
どうもビューティな見栄えではないが、おいしい。

ゴロゴロごぼうのつくね

急に根菜が食べたいモードに。
というわけで、歯ごたえを活かしたつくねちゃん。

ごぼう　　　　１／２本
にんじん　　　１／２本
豚ミンチ　　　約３００g
ショウガ　　　１／２片
卵　　　　　　１個
片栗粉　　　　大さじ１

塩　　　　　　小さじ１／２強
しょうゆ　　　小さじ１

＜照り焼きダレ＞
しょうゆ　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ２
水溶き片栗粉　小さじ１

１、ごぼうをフードプロセッサーに入れ、荒く砕き、酢水に浸しアクを抜く。（水を切る）
　　同様ににんじん、ショウガをフードプロセッサーにかけ細かくする。
２、ボウルに１とその他の材料を全ていれ、手でよく捏ねて粘りを出す。
３、８等分にし丸めて、フライパンで焼く。
　　始めは強火で両面に焼き目をつけ、５０ccぐらいの水を加え
　　蓋をして５～７分ほど弱火で蒸し煮にする。
　　蓋を取り、強火で水分を飛ばす。
４、照り焼きダレの材料を加え、つくねと絡める。

＊キャベツは家にあったので加えました。
　つくねを取り出した後に炒めると、しんなりしてなかなか美味しいです。
　　　　
食べてみたいワッ。と思われた方ポチッとシィルヴプレ

厚揚げの夏野菜炒めバジル風味

今日はたっぷりのバジルが八百屋さんで安かったのでまとめ買い。
そして、めんどくさがり屋な私はバジルソースに。
ニンニクも松の実も入れないバジルソース。
オリーブオイルとバジルをガーーーっとミキサーにかけるだけ。

我が家の冷蔵庫にはお肉がありません。
ただスーパーに行ってないだけ…
でも、ダンナさんは肉っけが必要な様子なので
厚揚げで＋ボリュームUPごまかすことに

厚揚げ　　　　　　　　　１丁
ピーマン　　　　　　　　３個
トマト　　　　　　　　　２個
ニンニク　　　　　　　　１片

オリーブオイル　　　　　大さじ１強
バジルソース（バジル）　大さじ２（５～７枚）
塩コショウ　　　　　　　少々
ニョクマム　　　　　　　大さじ１
三温糖　　　　　　　　　小さじ１

１、厚揚げを一口大に切り、ピーマンを食べやすい長さにきり、トマトを８等分に切る。
２、フライパンにオリーブオイルを入れ潰しニンニクを入れ香りを出し厚揚げを入れ
　　両面にこんがり焼き色をつける。
３、ピーマンを入れ軽く火を入れ、塩コショウをし、トマトを加え
　　バジル、ニョクマム三温糖を加え全体に絡める。

＊ダンナさんは、丼にして食べてました。
　バジルソースにニンニクを入れないのは、ニンニクの量を調節したいから～

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Brick（ブリック・チュニジア風春巻き）

我が家の春巻きはコレ！！！
マグレブ（モロッコやチュニジアetc）料理の中にはbrickがよく使われてて
我が家でもお気に入りのおかず。
brickはインターナショナルスーパーなんかでも手に入るのですが
結構貴重なものなので…
春巻きの皮で代用します。

春巻きの皮　　　　　６枚ぐらい
トマト　　　　　　　１個（大）
ゆで卵　　　　　　　２個
黒オリーブ　　　　　適宜
ケッパー　　　　　　適宜
バジル　　　　　　　２本ぐらい
ミント　　　　　　　１本ぐらい
塩コショウ　　　　　少々
オリーブオイル　　　適宜（揚げ用）

１、トマト、ゆで卵、オリーブを輪切りにする。
　　ハーブは細かくちぎって、２種を混ぜておく。
２、春巻きの皮にゆで卵、トマト、オリーブ、ケッパー、ハーブ
　　塩コショウで調味し、巻く。
３、フライパンにオリーブオイルを入れ焼く。
　　（皮全体に焼き目が付けばOK）

＊＋簡単フライパンで揚げ焼きにするのが面倒な場合は
　オリーブオイルを皮面に満遍なく塗りオーブントースター
　又は１８０°～２００°のオーブンで焼く。
＊ツナを入れても美味しいけど、今回は我が家になかった…残念。

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オリーブオイルで簡単紅茶のクッキー

クッキーが食べたいけど、本気モードで作るわけじゃないから
バターを使うのは、どうもモッタイナイ。
そんなワケで、オリーブオイルでクッキーを。

小麦粉　　　　　　　　３００g（好みで５０gを全粒粉に）
ベーキングパウダー　　小さじ１
アールグレイティー　　大さじ２（山盛り）

三温糖　　　　　　　　１５０g
オリーブオイル　　　　１００ml
卵　　　　　　　　　　１個

１、小麦粉とベーキングパウダーとすり鉢で細かくした紅茶をzipパックに入れてよく混ぜ合わせる。
２、砂糖、オイル、卵をブレンダーでよく混ぜ（マヨネーズを作る感じ）乳化させる。
３、２を１に加えむらなく混ぜる。
４、直径３cmほどの棒状にまとめ冷蔵庫で３０分以上休ませる。（オーブンを１６０～１７０°に予熱）
５、５mm厚ほどに、包丁で切り、天板に並べて２０分ほど焼く。

＊かなり歯ごたえがあり、食べごたえあります。
　ビスコッティみたいな感じで私は好き
　cafeや紅茶に浸して食べたり、朝食に。。。etc結構使える！
　そして４０枚以上は焼けます。
　一気に作って冷凍しとくのもオススメ！
　


＊＊＊もっと簡単な作り方は！！！
　　　冷蔵庫で３０分以上休ませた後に、zip袋の両端をはさみで切り
　　　袋を剥がし、包丁でカットして焼く。
　　　ひし型や、四角、三角なんかにするのもラクチン。

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