●マコモはすごくおいしい♪ここ中央市でもマコモを作っている方がいました。
こんにちは!!
発酵食、菜食、雑穀で
自然治癒力を高めるしあわせごはん伝えています。
山梨県中央市
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
道の駅とよとみは、うちから車で5、6分のところにあります。
先日朝行ったら、マコモがありました。
地元でマコモを作っている方がいるって、なんだかワクワクしました。
豊富の友人に聞いたところ、ラベルにあるお名前の方は、お子さん同士が同級生で、知っている方だそうです。
ということは、わたしとも同じくらいのお歳の方ですね。きっと。
マコモは食べて美味しいし、茎を乾燥させるとお茶にもなり、枕の中身としてもすごくいいものです。
実際、わたしも数年前、家族に枕を2個だったか作ったことがあります。
調べると実に素晴らしい植物なんです。
マコモは、これからの平和な未来の助けになる希望の星!!くらいに、わたしは思っています。
友人宅は農家さんなので、マコモの良さを伝えたり、作ってみるのはどうか?なども何度かお話しましたが、
マコモは水田で栽培するものなので、すぐに気軽に始められるというものではないんですね。
マコモを蒸して、自作の甘酒マヨドレをかけてみました。
マコモは外側の皮をむいて行きます。
中のスポンジ状の部分が食用になります。
黒い点々がまた有用な成分ということで、悪者のカビではないので、一緒に頂きます。
↓ここからは以前撮った写真です。
わたしは土鍋で無水で蒸すのがやっぱりおいしくて、気に入っています。
蒸したあと皮をむいています。
食べやすい大きさに整えてから、割り醤油を回しかけて出来上がり!!
※割り醤油は、お醤油と水が1対1。容器に合わせるだけ、です。
一番シンプルな食べ方ですが、このようにするとマコモの甘みが引き立って、ほんとうにおいしいです!!
マコモの時季はそろそろ終わりかと思います。
手に入ったら、ぜひ楽しんで頂けるといいです♪
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