● 食で家族の健康を保てる人に!!
10月の体験レッスン日程
こんにちは!!
山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
いやさかクッキングの「食養クッキング」
"体験レッスン" では
年間カリキュラムのうち、
その月の基礎科の内容で受けて頂いています。
日程によっては、
現在通っている生徒さんと一緒になる回もあります。
4名～5名までの少人数で行なっています。
基礎科9月で行なった内容をご紹介します
座学は、
冷えについての考察、
冷えの陰陽それぞれへの対応の仕方といったお話。
手当て法で、
糖尿病の特効薬として有名な小豆かぼちゃを行ない、実食も。
調理実習では、
・鉄分豊富で栄養バランスの良いアマランサスを、お鍋で炊く基本のやり方を。
・炊いたアマランサスをタラコに見立てた、和風きのこパスタを、グルテンフリーのおいしい乾麺で。
・ヒエ粉、クリームコーン、椎茸昆布出汁で作るもろこし冷製茶碗蒸し
・10年物の古い梅干しとふのり、白たまりで、即席お吸い物
↓遠くから毎月がんばって通ってくださっている生徒さん参加時
この日はマンツーマン。
調理実習は後半なかなかの忙しさでした!!
専科9月の内容と、盛り付け写真も載せておきますね↓
手相についてのお話
今学び中の講座で教わったことをお伝えしました。
生徒さんの活動に何かお役に立てばうれしいです
調理実習
・竹の皮おこわ飯
餅米を炊いて味付けしたり、
乗せる具材も7種類くらいだったかと。
包んで蒸してやっと出来上がりです。
やることいっぱいで充実の時間
・冬瓜のそぼろ煮
炊いた蕎麦の実も使い、
お出汁の利いたおいしい葛とじ料理
・鉄分豊富なもちアワをやわやわに炊いて、
あんこは干し柿で甘みを付けました。
ふたつの組み合わせがほんとうに美味しい、砂糖不使用のアワぜんざい。
生徒さん、とても気に入ってくださいました。
もちアワを柔らかく炊く方法は、基礎科で一回行なっている(雑穀グラタン）ので、復習となりました
知り合いの自然農農家さんからのマコモダケ、
今の時季限定品が手に入り、黒くなるまで丸焼き。
中身はホクホク甘みがあり絶品!!
この食べ方も紹介できてよかった
皮を剥いて切り、竹の皮おこわ飯に使いましたが、大好評でした
生徒のみなさん
9月もご参加頂きありがとうございました!!
自由で幸福な人生になるには、まずは食が大事です。
教室では、
穀物菜食(マクロビオティック）の基本的な考え方、
季節や陰陽論を踏まえた食材の選び方、
バランスの取り方、
野菜の切り方、乾物の戻し方、
圧力鍋や土鍋を使った玄米ごはんや雑穀ごはんの炊き方、
火加減や味付けといった、
おいしい料理を作れるようになる講座です。
カラダに良くても、おいしくなければ栄養にもなりません。
それなので、習って頂くイミがあります。
上質ほんものの調味料、
出来る限りオーガニックの安全なお米、野菜他食材を使い、
お水にもこだわり、
心身の健康を最優先します。
植物性100％、卵・乳製品不使用。
砂糖も不使用ですが、
例外で、純黒糖を用いることがあります。
同時進行で「包丁研ぎ」等, 道具類の扱い方も。
「お手当て」の実習は、ご自身だけでなく、
ご家族にも役立ちますよ!!
包丁が切れなければ、おいしい料理は作れません。
包丁砥ぎの実習は、
１年の中で、２回予定を組んでいます
ふきんの煮洗い実習も、2回入れています。
こころもすっきりと。
料理への姿勢も変わります。
身に付いたことは・・・
一生を心身ともに健やかに生きるための土台となります。
穀物菜食（マクロビ）の食で、
血液が浄化され、
外側で起きていること（気候の変化や、社会的な事件など）に左右されにくい自分になって来ていると、
確かな実感としてあります。
毎日頂くごはん。
今何を食べるのがいいのか、
自分でどの食材を、
どんな調味料で味付けして、
サッと火を通すのか、
よく煮込むのか、
あるいは生で？
そういった判断ができるようになれば最高です。
自分で決めるための基準がわかって、
それが健康維持にもつながるわけです。
興味を持たれた方は、体験レッスンにご参加ください。
現在生徒さんは、60歳前後の女性が割合的に多いですが、
お若い方、子育て真っ最中のママさん、
男性の方も遠慮なくお問合せください。
【食養クッキング】の概要
1年目は基礎科が月1回、
2年目は専科の内容となり、
同じく月1回です。
2025年からこの形態で再開しました。
将来的には、
専科を終えた生徒さん対象の研究科を設ける予定です。
毎月通って頂く中で、
健康維持のための
おいしいごはんづくりへの知識と技術が
楽しく身に付きます。
開催は現在のところ
月の半ば～後半の日曜日、月曜日、火曜日の範囲で、
各自の予定を擦り合わせて、
次回の日程を決めています。
各回3時間程度、
月謝 6500円税込
※体験は5500円
1年間を修了された方には, 2年目からの専科クラスをご案内しています。
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一般家庭にある形状のキッチン、ダイニングが会場です。
体験レッスンの内容
座学のあと調理実習をし、実食、後片付けまで行ないます。
食事についての相談や, 質問もお受けします。
体験レッスンは, 1回のみ参加可
受講された方に 1年間の講座内容をお伝えします。
【10月の体験レッスン】主な内容
※全ての講座は菜食（ヴィーガン）
食材の都合で 内容が変わることもあります
いなり寿司 (レーズンで甘み付け)
茄子の味噌田楽
ソイマヨネーズ ほか
手当て法 きんぴらごぼう
座学 カラダにやさしい酢とは
【10月の開催可能日程】
いずれも10時半開始(約3時間）
10月18日(日) 申込み〆切 10/14
10月19日(月) 申込み〆切 10/14
10月25日(日) 申込み〆切 10/21
10月26日(月) 申込み〆切 10/21
↑26日は現在の生徒さんと一緒になります
お子さま連れの方
ふだん親しい親子同士での受講が良いかな？と思います。
開催日の中で、
あるいは別日時で、
プライベートレッスンの形で行ないます。
ご相談をお待ちしています!!
【参加費】
5500円(税込) / 大人1人あたり
口座振込にて申込み完了
【キャンセルについて】
開催日の2日前～当日キャンセルの場合、ご返金はありません
【申込み、問合せ】
お申し込みの際は、
氏名、市町村名、携帯番号、
希望日程を1つまたは複数お知らせ下さい。
連絡の取りやすい公式LINE がお勧め!!
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携帯電話にもどうぞ!!
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