レッスン風景ご参考に. 6月～7月体験レッスンご参加お待ちしています!!

● レッスン風景ご参考に. 

6月～7月体験レッスンご参加お待ちしています!!

こんにちは!!

山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。

いやさかクッキングでは、
月1回、日月で「食養クッキング」を行なっていますが、

その体験レッスンのご案内、並びに日程について書かせて頂きます。

穀物菜食(マクロビオティック）の基本的な考え方、

季節や陰陽論を踏まえた食材の選び方、

バランスの取り方、

野菜の切り方、乾物の戻し方、

圧力鍋や土鍋を使った玄米ごはんや雑穀ごはんの炊き方、

火加減や味付けといった基本的なことが身に付きます。

上質ほんものの調味料、

出来る限りオーガニックの安全なお米、野菜他食材を使い、

お水にもこだわっています。

植物性100％、卵・乳製品不使用。

発酵を促す用途を除き、砂糖も不使用です。

同時進行で「包丁研ぎ」等, 道具類の扱い方も。

「食薬」の実習は、ご自身だけでなく、
ご家族へのカラダのお手当にも役立ちますよ!!

包丁とぎ

ふきんの煮洗い。こころもすっきり!!

身に付いたことは・・・

一生を心身ともに健やかに生きるための土台となります。

食で体が整うことで、こころの問題も良い方に向かって変わって行きます。

穀物菜食（マクロビ）の食で、血液が浄化され、

体の内側が変わることで、ものの見方も自然と変化します。

毎日頂くごはんですから、その積み重ねと言ったらなかなかのものです。

おいしく頂いているうちに、

「あ～今が一番しあわせ～」って思えたら、何よりうれしいですよね!!

まずは現在の食を見直すためのきっかけとして、

この体験レッスンを受けにいらしてください。

お若い方、子育て真っ最中のママさん、

60代以降の方、

どなたにもお勧めです!!

※毎月の「食養クッキング」は

ひと回り1年間（12回）で予定を組んでいます。
（1回3時間の内容）
 

月謝 6500円税込 ※材料費込み / 2026年6月時点

~~~~~~~~~~~~~~~~~

通ってみようかな、と思われる方は、

まずは体験レッスンにいらしてください。

穀物菜食(マクロビオティック）の考え方、

教室で伝えている食事がどんなものか、

自分や家族の生活に活かせる内容か？

といったことを、体験レッスンを通してご判断ください。

 体験レッスンの内容 

座学のあと調理実習をし、実食、後片付けまで行ないます。

食事についての相談や, 質問もお受けします。
体験レッスンは, 初めての方が対象
受講された方に  1年間の講座内容をお伝えします。
 

※以下については↓
食材の都合等で 内容が変わることがあります

【6月の体験レッスン】主な内容

土鍋で炊く分搗きごはん

蕎麦の実で麻婆豆腐

基本の洋風だし/ 海藻スープ

食薬 ネギ味噌

実習 包丁研ぎ

【7月の体験レッスン】主な内容

土鍋で炊く雑穀ごはん

高キビの炊き方

高キビタコライス

甘糀人参ドレッシング, サラダ

食薬 大根湯

実習 ふきんの煮洗い

↓ 実食風景

↓ 5月のレッスン風景をご参考に!!
5月の授業では、

5つの体質についてと、
それぞれへの対応のお話。

調理実習は、

そばがき

鉄火味噌
筍のアク抜き方法

若竹煮（ウドも添えて）
小さいおむすび
（鉄火味噌と三五八漬け乗せ）
・・・以上の内容でした。
 

食養の基本中の基本、鉄火味噌づくり。

これはほんとうにおいしい家庭の常備薬とも言えるもの。

みんなで楽しみつつ、コツコツ取り組みました。

ごぼう、人参、蓮根、生姜
それぞれを極々細かいみじん切りにして、
豆味噌とゴマ油で、じっくり２時間位炒めて作ります。

ここはまだまだ中間点。
出来上がりは、サラサラの粉のようになるのが理想の形

おいしく出来上がった鉄火味噌
小さいおむすびに乗せてみました♪

今回は食事のボリュームが多かったかと。
お持ち帰りの方も出ていました。
 

 6月、7月 受付中の日程

いずれも10時半開始（約3時間）

【6月の開催可能日】

6月21日(日)

6月22日(月)

6月28日(日) 不可の可能性あり

6月29日(月)

【7月の開催可能日】

7月20日(月)

7月21日(火) 

7月26日(日)

7月27日(月)

【参加費】

5500円(税込) / 大人1人あたり

ゆうちょ口座への事前振込

 お申し込み後のキャンセルには, 料金が発生します

最少催行人数 2名
お友達と申し込んで頂きますと確実です。
お子さま連れの方もご相談ください。

【申込み、問合せ】

お申し込みの際は、
氏名、住所、携帯番号、

希望日をお知らせ下さい。
 

 連絡の取りやすい公式LINE がお勧め!! 

   ← クリックしてネ!!

お問合わせフォームが良い方はこちらから

携帯電話、メールでも!!

090-3630-2662
yaekonana＠yahoo.co.jp
 

受付時間 

通話は 9時～20時（休日もOK)
メールは24時間受信OK

↓ 過去のレッスン風景

ご参考に!!

『春から食の学び、始めませんか？ 受講の参考に!! 【食養クッキング】の様子です』

家族しあわせの食卓に!! 波動の良い安心安全 合歓さんのうつわ展 7/9(木)

● 家族しあわせの食卓に!! 波動の良い安心安全 合歓さんのうつわ展  7/9(木)

山梨県中央市 いやさかクッキング

末木 弥栄子(すえきやえこ)です。

いやさか(弥栄)

みなさまの人生がますます栄えますように!!

今年1回目のうつわ展は 7/9(木)

どなたさまもどうぞ!!
(ご来場の際はおおよそのお時間をお知らせ下さい）

伊勢志摩の陶芸家 榎本合歓さん（がっかんさん）

 

合歓さんのアトリエにある自作の窯で、超高温で焼かれます。

↓ 作品を窯に入れ, 
これから窯焚きするところの写真も送って下さいました。

毎年2回、山梨のわたしの教室に展示会に来て下さっています。

お歳はもう80は過ぎておられますが、

三重県志摩市というかなりのご遠方から、ご自身で運転して来られるという、

かなりのパワーの持ち主でいらっしゃいます。

おおらかで、とても楽しい方!!

回を重ねるごとに、

合歓さんのうつわ、

合歓さんのお人柄に惹かれて来て下さるお客さまがしっかりと定着して来ました。

皆さまの人生を豊かにするうつわ、

健康に貢献するうつわに出会って頂いて、ほんとうにうれしいです。

今回が初めての方、

合歓さんのエネルギーと繋がってみて下さい。

今ほんとうに必要な食のこと、

生活のこと、

作品を通して、様々なことが見えて来るはずです。

お食事も、お料理に使うお塩も
一段とおいしくなるうつわたち

うつわをこれから良いものに揃えて行きたい方、

作家さんと直接うつわ選びをして頂けます。

初めての方は、
お茶碗や、お湯呑み、塩壺から始められるのがお勧めです!!

実用的かつ美しい花瓶の展示もお楽しみに!!

安全な土、自然の釉薬の花瓶は、お花もうれしそう♪

こちらはわたしが愛用しているカップ。

この焼き具合は、なかなか出ない希少なお品とのこと。

 

〘場所〙

山梨県中央市 いやさかクッキング
※ご連絡下さった方に、詳しいアクセスをお伝えします

〘日時〙

7月9日(木)

10時～19時
※18時半までにお入り頂き、ゆっくりご覧ください。

〘お昼ごはん〙

12時以降は, 二階でお食事を取って頂けます。 

オーガニック菜食弁当1500円(込) 

※ 2日前までにご予約下さい。

どなたさまも、ご来場を楽しみにお待ちしています!!

今回イトオテルミーの施術、金継ぎ相談会の方が出店下さいます。

金継ぎ相談会には、お直し希望の器をお持ちの上、ご相談下さい。

※仕上がりには数カ月を要することもございますので、予めご了承下さい。

・イトオテルミー Ayaさんのインスタ↓

Login • Instagram

・金継ぎ相談会 佐藤真理子さんのインスタ↓

Login • Instagram

うつわ展以外でのご参加も大歓迎です。

だいたいのご来場時間を、決まった時点でお知らせ下さい。

↓ 合歓さんの作風、作品例など、

以前の記事でいろいろと書いております。

『新月の日!! 教室でうつわ展。合歓さんの器で豊かな暮らし始めませんか？』

《お問合せ先》

公式LINEを使ってのやりとりが便利!! ↓

お問合わせフォームが良い方はこちら

携帯電話、メールでも!!

090-3630-2662
yaekonana＠yahoo.co.jp

《受付時間》 

携帯電話（日祝もOK) 9時～21時
LINE、メールは24時間受信OK。

５月～６月【食養クッキング】の体験レッスン 申込み受付中!!

● ５月～６月【食養クッキング】の体験レッスン
申込み受付中!!

こんにちは!!

山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。

いやさかクッキングでは、
月1回、日月で「食養クッキング」を行なっていますが、

その体験レッスンのご案内、並びに日程について書かせて頂きます。

穀物菜食(マクロビオティック）の基本的な考え方、

季節や陰陽論を踏まえた食材の選び方、

バランスの取り方、

野菜の切り方、乾物の戻し方、

圧力鍋や土鍋を使った玄米ごはんや雑穀ごはんの炊き方、

火加減や味付けといった基本的なことが身に付きます。

上質ほんものの調味料、

出来る限りオーガニックの安全なお米、野菜他食材を使い、

お水にもこだわっています。

植物性100％、卵・乳製品不使用。

発酵を促す用途を除き、砂糖も不使用です。

同時進行で「包丁研ぎ」等, 道具類の扱い方も。

「食薬」の実習は、ご自身だけでなく、
ご家族へのカラダのお手当にも役立ちますよ!!

包丁とぎ

ふきんの煮洗い。こころもすっきり!!

身に付いたことは・・・

一生を心身ともに健やかに生きるための土台となります。

食で体が整うことで、こころの問題も良い方に向かって変わって行きます。

穀物菜食（マクロビ）の食で、血液が浄化され、

体の内側が変わることで、ものの見方も自然と変化します。

毎日頂くごはんですから、その積み重ねと言ったらなかなかのものです。

おいしく頂いているうちに、

「あ～今が一番しあわせ～」って思えたら、何よりうれしいですよね!!

まずは現在の食を見直すためのきっかけとして、

この体験レッスンを受けにいらしてください。

お若い方、子育て真っ最中のママさん、

60代以降の方も、どなたにもお勧めです!!

※毎月の「食養クッキング」は

ひと回り1年間（12回）で予定を組んでいます。
（1回3時間の内容）
 

月謝 6500円税込 ※材料費込み / 2026年6月時点

~~~~~~~~~~~~~~~~~

通ってみようかな、と思われる方は、

まずは体験レッスンにいらしてください。

穀物菜食(マクロビオティック）の考え方、

教室で伝えている食事がどんなものか、

自分や家族の生活に活かせる内容か？

といったことを、体験レッスンを通してご判断ください。

 体験レッスンの内容 

座学のあと調理実習をし、実食、後片付けまで行ないます。

食事についての相談や, 質問もお受けします。
体験レッスンは, 初めての方が対象
受講された方に  1年間の講座内容をお伝えします。
 

※以下については↓
食材の都合で 内容が変わることがあります

【5月の体験レッスン】主な内容

蕎麦がき

麺つゆ (そうめん等に応用可)

筍料理

食薬 鉄火味噌

座学 塩, 醤油, 油の選び方

【6月の体験レッスン】主な内容

土鍋で炊く分搗きごはん

蕎麦の実で麻婆豆腐

基本の洋風だし/ 海藻スープ

食薬 ネギ味噌

座学 一物全体, 身土不二

実習 包丁研ぎ

↓ 過去のレッスン風景

ご参考に!!

『春から食の学び、始めませんか？ 受講の参考に!! 【食養クッキング】の様子です』

↓ 実食風景

《下の写真》
4月の授業では、

桜の塩漬けを使った "桜ちらし寿司"をメインに

利尻昆布で一番出汁と二番出汁の取り方、

一番出汁でおすまし、二番出汁で寿司飯の具を煮ました。

蕨、筍、ノビルを使ったり、
蕨がたくさんあったので、雑穀の高キビとの醤油炒めも追加しました。

土鍋で炊く玄米ごはん、
お手当食で, 腎臓に効能のある小豆の煮汁も行ないました。

5月、6月 受付中の日程

いずれも10時半開始（約3時間）

【5月の体験レッスン】

 5月11日(月)

 5月17日(日) 

 5月24日(日) 

 5月25日(月)

【6月の体験レッスン】

 6月14日(日)

 6月15日(月)

 6月28日(日) 予備日

 6月29日(月)

【参加費】

5500円(税込) / 大人1人あたり

ゆうちょ口座への事前振込

 お申し込み後のキャンセルには, 料金が発生します

最少催行人数 2名
お友達と申し込んで頂きますと確実です。
お子さま連れの方はご相談ください。

【申込み、問合せ】

お申し込みの際は、
氏名、住所、携帯番号、

希望日をお知らせ下さい。
 

 連絡の取りやすい公式LINE がお勧め!! 

   ← クリックしてネ!!

お問合わせフォームが良い方はこちらから

携帯電話、メールでも!!

090-3630-2662
yaekonana＠yahoo.co.jp
 

受付時間 

通話は 9時～20時（休日もOK)
メールは24時間受信OK

【ほんものこだわり味噌講座】最終あと2名募集します!!

●【ほんものこだわり味噌講座】
       最終あと2名募集します!!

こんにちは！！

山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。

いやさかクッキングでは、毎年 2月～4月までお味噌講座を行なっています。

オーガニックの上質な材料で仕込みたいという方には、大変お勧めの内容です。

エコパラダイスペールという大変優れた容器で仕込むお味噌は、

今まで多くの皆さまにおいしい!!   仕込みが楽!!   カビずにきれいに出来る!!
など、喜ばれて来ました。

この容器を新たに取り寄せましたので、

4月中に受けられるという方は、ブログ最後に掲載の連絡先にお問合せください。

5月に入ってからなら・・・という方も、ご相談ください。

また先日の例です。

母娘での参加の予定でしたが、

わたしの方で思い立って、当日は旦那さま、4歳のお孫さんも一緒にお味噌づくりをして頂きました。

コツコツ時間をかけて大豆を潰したり、
麹とお塩を手で擦り合わせる、

味噌玉を丸めて作る、といったひとつひとつの手仕事は、

小さいお子さまにとって貴重な体験となりますし、
何より楽しい思い出にもなります。

ご家族で仕込んだお味噌は、格別な味わいとなりますので、

子どもと一緒、家族と一緒なら、休日でも習えるという方も、ぜひご連絡ください!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

手作りでしか味わえない, ほんとうにおいしいお味噌!!
おうちのお味噌汁が絶品に!!

エコパラダイスペールで仕込むと、発酵がグンと早くなります。

お盆過ぎ頃に、もうおいしいお味噌になっている可能性あり!!

材料をオーガニックにこだわった

伝統製法のほんもののお味噌!!
 

お味噌の材料は、大豆と麹と塩です。

麹の種類によって、麦味噌、米味噌、玄米味噌と、ぞれぞれ名前が付きます。

今季講座で仕込むお味噌は、

大豆は、

山梨県北杜市産、自然栽培のナカセンナリと、

北海道十勝産、有機栽培ユキホマレの混合となります。

米麹は、

自然栽培の5分搗き米から手作りされたもの。
※出来上がったお味噌は、玄米味噌と呼べるものです。

自然塩はカンホアの石臼挽き天日塩、

大豆を煮る際の水にもこだわります。

地元で名高い名水と、浄水器を通した安心の水道水を併用

講座の前にこちらで行なう準備としては,

大豆は講座の前日に洗って,  

それからたっぷりの水に長い時間浸けて準備しておきます。

当日朝から大豆を煮ます。

約3時間半～4時間,
アクをすくいながらじっくりと!!

講座開始時間には、大豆が柔らかく煮えている状態です。

講座内での作業としては、
 

・糀(こうじ) と塩を合わせる「塩切り」

・茹でた大豆を潰す

・大豆と塩切り糀を合わせ, 味噌容器に詰める、

・詰め終わりの作業をしてから, しっかり封をする。

・・・ という流れになります。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

糀(こうじ) と塩で 「塩切り」 

糀は生きています。

触るとなんとも言えないうれしさが込み上げる。
香りもほんとうに心地良くって!!

ぜひ体験して欲しい♪

身近な道具を使って大豆を潰します。
手作業は気持ちが入るので,

大変だけどとっても大事な手間なんです。

両手で丸めて味噌玉づくり。

ここでしっかりと空気を抜くんです!!

そして隙間なく詰めて行く工程。

ここが一番楽しいかも！

お味噌を仕込む容器について

最近作られる陶製のカメは、土の安全性がわからないこともあり、

見た目は感じが良いのですが、教室ではお勧めしていません。

従来の味噌ガメに代わって、

最近は軽量で持ち運びやすい、安心素材の容器があります。

講座では, エコパラダイスペールというバケツ形の容器で仕込みます。

お味噌作りに必須とされる重しが、

このペールだと、重し無しでおいしいお味噌が出来ます。

重しを使わなくて良いのは、とても楽なんです。

このペールが抗酸化作用に優れており、

中の状態が善玉菌優位の環境になるから、

発酵の進みが良く、カビが生えにくいので、気持ちも楽チン。

↓仕込みの仕上げは、ラップで空気を遮断します。

詰めた味噌生地を整えて蓋して完了!!

↓出来上がったお味噌はこんな感じです。

カビはほぼないきれいな仕上がり!!

手塩にかけた自家製お味噌!!

この材料、この容器だから出来る、
買ったお味噌とは別物の、
ほんとうにおいしいお味噌になりますよ～!!

《講座内容》

出来上がり 5キロのお味噌を仕込む。

後々も使える詳しいレシピ付き

１～2名で行ないます
 

《受講料について》

かかる費用

・レッスン料 5500円 ※下準備の費用込み

・エコパラダイスペール 3850円

・大豆, 麹, 塩の実費

出来上がり 5キロ: 合計 13,600円

事前のお振込みにて, 予約完了となります

《開始時間について》

大豆を煮る都合で,

午前11時よりあとの開始でご希望をお伺いします。

全体で2時間半程度
 

5月に入ってからなら・・・という方も、ご相談ください。

ご希望日時・氏名・ご住所をご連絡ください。          

《お申し込み、お問合せ》

公式LINEがお勧めです。

お問合わせフォームはこちら♥

090-3630-2662  9時～20時
yaekonana＠yahoo.co.jp

受付時間 

携帯電話（休日もOK) 9時～20時
LINE、メールは24時間受信OK。

4月～5月【食養クッキング】の体験レッスン 受付中!!

● 4月～5月【食養クッキング】の体験レッスン 受付中!!
 

こんにちは!!

山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。

いやさかクッキングでは、
月1回、日月で「食養クッキング」を行なっています。

穀物菜食(マクロビオティック）の基本的な考え方、

季節や陰陽論を踏まえた食材の選び方、

バランスの取り方、

野菜の切り方、乾物の戻し方、

圧力鍋や土鍋を使った玄米ごはんや雑穀ごはんの炊き方、

火加減や味付けといった基本的なことが身に付きます。

上質ほんものの調味料、

出来る限りオーガニックの安全なお米、野菜他食材を使い、

お水にもこだわっています。

植物性100％、卵・乳製品不使用。

発酵を促す用途を除き、砂糖も不使用です。

同時進行で「包丁研ぎ」等, 道具類の扱い方も。

「食薬」の実習は、ご自身だけでなく、
ご家族へのカラダのお手当にも役立ちますよ!!

包丁とぎ

ふきんの煮洗い。こころもすっきり!!

身に付いたことは・・・

一生を心身ともに健やかに生きるための土台となります。

食の面で整った生活ができると、人生全般がより楽になりますので、

お若い方、60代以降の方、どなたにもお勧めです!!

毎月の講座は 1回3時間の内容で、

ひと回り1年間（12回）で予定を組んでいます。
 

月謝 6500円税込 ※2026年5月時点

~~~~~~~~~~~~~~~~~

この「食養クッキング」に通ってみようかな、と思われる方は、

まずは体験レッスンにいらしてください。

穀物菜食(マクロビオティック）の考え方、

教室で伝えている食事がどんなものか、

自分や家族にとってためになる内容か？

といったことを、体験レッスンを通してお考えください。

 体験レッスンの内容 

毎月の食養クッキングの内容に沿って行ないます。
座学のあと調理実習をし、実食、後片付けまで行ないます。

食事についての相談や, 質問をお受けします。
体験レッスンは, 初めての方が対象
受講された方に, 年間内容をお伝えします。
 

【4月の体験レッスン】主な内容

土鍋で炊く玄米ごはん

基本のだし(昆布)

一番だしのお吸い物

ちらし寿司

山菜の扱い方

食薬 小豆の煮汁

座学 食材の陰陽について

【5月の体験レッスン】主な内容

蕎麦がき

麺つゆ (そうめん等に応用可)

筍料理

食薬 鉄火味噌

座学 塩, 醤油, 油の選び方

↓ 2月のレッスン風景

ご参考に!!

『春から食の学び、始めませんか？ 受講の参考に!! 【食養クッキング】の様子です』

↓ 実食風景

4月、5月 受付中の日程

いずれも10時半開始（約2時間半）

【4月の体験レッスン】

① 4月19日(日)

② 4月20日(月)

③ 4月26日(日) 

【5月の体験レッスン】

④ 5月11日(月)

⑤ 5月17日(日) 

⑥ 5月24日(日) 

⑦ 5月25日(月)

【参加費】

5500円(税込) / 大人1人あたり

ゆうちょ口座への事前振込

 お申し込み後のキャンセルには, 料金が発生します

最少催行人数 2名
お友達と申し込んで頂きますと確実です。

【申込み、問合せ】

お申し込みの際は、
氏名、住所、携帯番号、

希望日をお知らせ下さい。
 

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携帯電話、メールでも!!

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