● 自らを健康に保つ方法、五穀と旬野菜で!!
11月の体験レッスン日程
こんにちは!!
山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
いやさかクッキングの「食養クッキング」
"体験レッスン" では
年間カリキュラムのうち、
その月の内容で受けて頂いています。
日程によっては、
現在通われている生徒さんと一緒になる回もあります。
4名～5名までの少人数で行なっています。
10月に行なった内容をご紹介します
座学は、
お酢の製造方法、種類、梅酢のお話も
5つの体質に沿った健康法や食事内容について
食材の陰陽についてなど
お手当常備菜
食養キンピラごぼうを紹介。
通常のキンピラとの違いについて
実際の作り方、実食。
調理実習では、
・自然食で評判の高い三之助の油揚げを使ったお砂糖なしのいなり寿司。
甘みはレーズンで付けますが、思ったよりも甘く煮上がります。
油揚げを中を空洞にするところから行ないました。
じっくり煮込み、上質な玄米酢で寿司飯も作り、
1から手作りの本来のやり方で手間ひまかけました。
お祭りや行楽の際に活かしもらえるとうれしいです。
・秋茄子を使った油を減らして作る田楽。
白味噌、豆味噌の2種類のたれも作りました。
今季、あと少し茄子が楽しめるかと!!
・ソイマヨネーズ
豆乳でなく、お豆腐で作ることで油を減らす工夫を。
蒸した新物のさつま芋と型抜き人参に添えました。
・教室で人気の「冷蔵庫でぬか漬け」のぬか床に前もって漬けておいたものを召し上がって頂きました。
ミニトマトとミニパプリカが、彩りを添えてくれました。
体験レッスンで参加くださった方、
とても楽しそうにお料理されているのが印象的な方でしたが、
さっそく次月から参加したいとのことで
わあ～～なんともうれしい限りです～!!
↓
お手当の常備菜：食養キンピラ
ひと箸ふた箸と。
濃い味付けなので、毎回少しずつが基本です
2年目からの専科、
10月のお料理写真も載せておきますね↓
もちキビを柔らかく炊いたものを使って、
スクランブルエッグを。（卵不使用）
蕎麦粉100%のパンケーキとヴィーガン発酵バターを添えました。
ミキで作る豆乳ヨーグルトが材料の発酵バター、
初公開レシピでしたが、
とても気に入ってくださり、
受講日から割とすぐに、
「ミキ仕込みましたよ～」との報告があり、
ほかの材料も集めた上で、無事完成させておられました。
写真も送ってくださり、
これはなっかなかうれしい出来事でした～
↓ミキで醸す豆乳ヨーグルト。
こちらを使って作るヴィーガン発酵バター。
発酵ならではの酸味を含んだバターのレシピが完成しました
市販のよりず～っとおいしい
って思う
生徒のみなさん
10月もご参加頂きありがとうございました!!
自由で幸福な人生になるには、まずは食が大事です。
教室では、
食養生 (マクロビオティック）の基本的な考え方、
季節や陰陽論を踏まえた食材の選び方、
バランスの取り方、
野菜の切り方、乾物の戻し方、
圧力鍋や土鍋を使った玄米ごはんや雑穀ごはんの炊き方、
火加減や味付けといった、
おいしい料理を作れるようになる講座です。
カラダに良くても、おいしくなければ栄養にもなりません。
それなので、お料理を習って頂くイミがあります。
上質ほんものの調味料、
出来る限りオーガニックの安全なお米、野菜他食材を使い、
お水にもこだわり、
心身の健康を最優先します。
植物性100％、卵・乳製品不使用。
砂糖も不使用ですが、
例外で、純黒糖を用いることがあります。
「お手当て」、「お手当の常備菜」も
ほぼ毎月予定に入れています。
お手当を知ることは、
ご自身だけでなく、
ご家族にも役立ちますよ!!
体を冷やさず, アルカリ度の高い健康茶
三年番茶のおいしい淹れ方
＆梅醤番茶(うめしょうばんちゃ)
腸の健康に欠かせない
葛湯, 葛練り
酸性体質に
大根湯(だいこんとう)
お手当の常備菜
ごはんの消化も助ける ゴマ塩づくりもじっくりと
同時進行で「包丁研ぎ」等, 道具類の扱い方も。
包丁が切れなければ、おいしい料理は作れません。
包丁砥ぎの実習は、
１年の中で、２回予定を組んでいます
ふきんの煮洗い実習も、2回入れています。
こころもすっきりと。
料理への姿勢も変わります。
身に付いたことは・・・
一生を心身ともに健やかに生きるための土台となります。
食養生のごはんで、
血液が浄化され、
外側で起きていること（気候の変化や、社会的な事件など）に左右されにくい自分になって来ていると、
確かな実感としてあります。
毎日頂くごはん。
今何を食べるのがいいのか、
自分でどの食材を、
どんな調味料で味付けして、
サッと火を通すのか、
よく煮込むのか、
あるいは生で？
そういった判断ができるようになれば最高です。
自分で決めるための基準がわかって、
それが健康維持にもつながるわけです。
興味を持たれた方は、体験レッスンにご参加ください。
現在生徒さんは、60代と30代がいらっしゃいます。
お若い方、子育て真っ最中のママさん、
男性の方も遠慮なくお問合せください。
【食養クッキング】の概要
1年目は基礎科が月1回、
2年目は専科の内容となり、
同じく月1回です。
2025年からこの形で再開しました。
将来的には、
専科を終えた生徒さん対象の研究科を設けて、
おいしく楽しく
健康を保つ方法を学ぶ仲間を作って行きたい
と考えております。
開催は現在のところ
月の半ば～後半の日月火水の範囲で、
生徒さんの予定を擦り合わせて、
次回の日程を決めています。
各回3時間程度、
月謝 6500円税込
※体験は5500円
~~~~~~~~~~~~~~~~~
一般家庭にある形状のキッチン、ダイニングが会場です。
体験レッスンの内容
座学のあと調理実習をし、実食、後片付けまで行ないます。
食事についての相談や, 質問もお受けします。
体験レッスンは, 1回のみ参加可
受講された方に 1年間の講座内容をお伝えします。
【11月の体験レッスン】主な内容
※全ての講座は菜食（ヴィーガン）
食材の都合で 内容が変わることもあります
11月
もちキビの炊き方
もちキビで卵とじ（卵不使用）
かぼちゃ煮
手当て常備菜 黒ゴマ塩
座学 動物性食品, 乳製品の話
【11月の開催可能日程】
いずれも10時半開始～13時半終了
11月23日(月) 申込み〆切 11/19
11月25日(水) 申込み〆切 11/20
11月30日(月) 申込み〆切 11/26
↑30日は現在の生徒さんと一緒になります
おひとりでのお申込みも大歓迎!!
ご連絡をお待ちしています!!
お子さま連れの方
お知り合いの親子さん同士での受講が良いかな？と思います。
プライベートレッスンの形で行なえますので、
開催日の中で、あるいは別日時で、
ご希望を教えてください。
ご連絡をお待ちしています!!
【参加費】
5500円(税込) / 大人1人あたり、材料費等全て込み
口座振込にて申込み完了
【キャンセルについて】
開催日の2日前～当日キャンセルの場合、ご返金はありません
【申込み、問合せ】
お申し込みの際は、
氏名、市町村名、携帯番号、
希望日程を1つまたは複数お知らせ下さい。
連絡の取りやすい公式LINE がお勧め!!
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携帯電話にもどうぞ!!
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