●14年間の教室を振り返りつつ写真やレシピの整理。新しい芽吹を感じる日となりました。
こんにちは！
しあわせ運ぶ❖おいしい雑穀ベジタリアン。
山梨県中央市
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
米粉のフルーツケーキ。きのうイブの朝に焼いて、夜家族と頂きました。
今年の始めにお料理の生徒さんが習って下さって、このケーキのことを大変喜んで下さいました。
材料と配合に変わりはないですが、作る工程とか、↓写真の蒸し煮りんごの火の入り加減とか ドライフルーツの扱いなど、それからも少しずつ改良を重ねて来ました。
↓そのときの生徒さんの実習風景です。
今日は教室関連の写真整理をずっとしていたので、この写真を見つけて載せてみようと思いました。
米粉のフルーツケーキ。翌日の今日は味が深まって、ゆうべよりおいしくなっていました。
このケーキ、贈り物にもきっと喜ばれると思います。もっともっと広めたいですね～！！
また機会を見て、レッスン開催して行きたいと思います。
それから雑穀料理。この15年間にほんとうにたくさんのレシピが生まれました。
パスタと和えるのが元々のですが、小豆玄米ごはんが残っていたので、それと一緒に煮て、リゾット風にしてみました。
キヌアはサラッとした食感で、するりと喉を通ってしまうような儚さがあります。
でもそのうまみはしっかりと全体に行き渡っているという、ちょっと不思議な雑穀です。
このパスタソースはひと鍋で作れ、手順もシンプルで手軽ですが、雑穀や干しきのこのうまみも相まって、とてもおいしいです。
お腹も氣持ちも満たされるような、そんな満足感が雑穀料理の良さであり、他にはないところと感じます。
ここしばらくは、そういった埋もれていたお宝レシピを掘り起こして、今にぴったりのおいしいレシピに上書きして行こうと、そんなことを考えた日でした。
雑穀はなんと言っても元気の素！ エネルギーの高さを感じてやみません。
今までの道のりと、習って下さるみなさまに感謝しながら、コツコツ進めて行きます。
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1回完結！米粉パンレッスン：12/28、1/18、19 10時30分より。
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