こんにちは!
『いのちイキイキ!野菜、雑穀、発酵食 アトリエナナ料理教室』の末木です。
粉は米粉で、甘みは麹の甘酒。卵を使わないので、いろいろと工夫が要るし、なかなかおいしく出来なくていました。
そんなわけでしばらく保留にしていた米粉パンケーキ。久しぶりに配合をいじったところ、だいぶ良いものが出来ました。
甘みが甘酒だけなので、やさしい甘さですが、これで完成でいいかしら? どうでしょう♪・・・と独り言ですが。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/a4/15/j/o0500039313762269995.jpg?caw=800)
こちらが自家製甘酒。原料にモチ米を使っています。ですので甘みが強く、「製菓用甘酒」と呼んでいます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/9c/44/j/o0400036313762273108.jpg?caw=800)
米麹、いろいろ使ってみています。甲府市内の老舗麹屋さんのもの。香りが個性的です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/20/c3/j/o0400036413762272809.jpg?caw=800)
先日ブログに書きました、福井県の自然栽培米のとても上質な麹。(向かって右は一緒に買ってみたモンゴルの塩です。)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/ba/f4/j/o0500032813762269996.jpg?caw=800)
白州町の「七賢」の麹が買えるお店と教えてもらったアマノパークス(敷島町のスーパー)に行ったところ、売り場に写真の3種類も並んでいました。発酵食に力を入れてますね~。
みやこ麹は以前都内のスーパーで見かけました。市場が大きいんでしょうか。さっそく使ってみましたが、香り味ともに癖がなく食べやすい甘酒になりました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/4e/32/j/o0500044113762272588.jpg?caw=800)
今日作ってみた生地。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/83/dd/j/o0500036413762269993.jpg?caw=800)
長いこと愛用している鉄製のフライパンで焼きました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/48/ea/j/o0500043813762269992.jpg?caw=800)
甘酒の糖度が高いので、クッキングマット挟むんですがどうしても焦げてしまいますね。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/1c/d0/j/o0500036413762269994.jpg?caw=800)
焼き立てを味見してみました。高2の息子が近くにいたので、食べてもらいました。
「いいんじゃないの~?」と。 わたしはとってもおいしいと思いましたが、地味な反応もそれなりに深みがあっていいでしょう。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20161001/21/millepa/a4/15/j/o0500039313762269995.jpg?caw=800)
【受講者さんの感想集】アトリエナナの菜食ごはんで素敵な変化が!
10月のレッスン予定。内容ご覧頂けます
山梨県中央市の料理教室
こころとカラダの健やかさを取り戻す食
アトリエナナ料理教室
090-3630-2662
yaekonana@yahoo.co.jp
アクセス:JR身延線 小井川駅徒歩8分/駐車可
受付時間:日曜日以外の 9時~21時/メールは24時間受信
教室・仕事へのお問合せフォーム
こころとカラダの健やかさを取り戻す食
アトリエナナ料理教室
090-3630-2662
yaekonana@yahoo.co.jp
アクセス:JR身延線 小井川駅徒歩8分/駐車可
受付時間:日曜日以外の 9時~21時/メールは24時間受信
教室・仕事へのお問合せフォーム
山梨、中央市、の料理教室、家庭料理、マクロビオティック、菜食、ベジタリアン、雑穀、ノンシュガー、グルテンフリー、冷えとり、ダイエット効果。
植物性、発酵食品、甘酒、野菜、雑穀、素材で、腸の健康を。
料理講師、商品開発、メニュー提案、問合せ下さい。