みかんカスタードのクールケーキ

夏向けのクールケーキを試作中♪ 冷やして食べるとおいしい――をコンセプトにしました。






間にみかんカスタードクリームを挟んでいます。カスタードは雑穀の粉とみかんジュース、ほんの少しのお塩が材料です。みかんジュースはなるべく甘さの濃いものがお勧め。

白いクリームは玄米ポンセンというポン菓子が材料の植物性オンリーのクリームです。

上にみかん味の寒天ゼリーで飾ってみました。