近所の方からお野菜をどっさり頂いて、 その中にモロヘイヤがありました。
これは、 柔らかい葉っぱに固めの茎が短く付いていて、 全体に筋っぽくて、 切るとネバネバどろどろと言った感じのお野菜ですよね。
皆さんはお好きですか？
私は、 今までとくにおいしいと思ったことはないし、 家族も喜ばないので、 自分で買ったことはないんです。
せっかくの頂き物だからと思って、 スープにしてみました。
味見をしてみたら、 「あらっ？ 意外とおいしいじゃないの～。」
というよりも、結構よいお味です。予想外においしい！！
食事中に見渡すと、このスープが好評で、 家族みんなの器が早々と空になっていました。
聞けば息子たちは 「うめえ～」 「うめかった～」 と言うではありませんか。
「 え～？ おいしかったの～？ それならブログに載せるわ～！」 と、別のカップに盛ろうとお鍋を見に行ったんです。そしたら、すでにすっからかん。（いつの間にお替りしていたのかしら・・・。）
そんな訳で、レシピ化しました。
材料 モロヘイヤ たっぷり⇒洗ってざるに上げる
たまねぎ モロヘイヤと見た目同量～半量⇒粗みじん切り
干ししめじ 一掴み
にんにく 一片⇒潰す
自然塩 小さじ１～２（スープ一杯に付き小1/3が目安）
菜種油・ゴマ油 大さじ1/2位
作り方 鍋に油を引き、にんにく、干ししめじを入れる。
その上に玉ねぎ、そのまた上にモロヘイヤを平らに重ねる。
水（分量外） を1/3～1/2 の高さまで注ぎ、上に塩を振る。
蓋をして強火にかけ、よく沸いたら弱火に３０分ほどかける。
ブレンダーなどで滑らかにして、鍋で温めながら塩味を加減する。
あれば、煎ったカシューナッツなどを飾る。