ある日の朝ごはん。
五穀ごはん・ゆかり しし唐と大根のお味噌汁 雑穀*もちきびポテトのスフレパンケーキ・あずきかぼちゃ らっきょう漬け たくあん漬け ほうじ茶
主役は、お味噌汁。
すっごくおいしそうでしょう？ これはおいしい菜種油とごま油がみそなんですよ。 ← はいっ？
作り方
油で大根としし唐を油でさっと炒めてから、 水と昆布を入れてよく煮込みます。沸くまでは強火です。
油揚げを切って加えます。
火が通ったら、 米味噌と豆味噌を適量加えて混ぜて火から下ろします。
ねぎのみじん切りなど、 薬味を添えます。
パンケーキは、雑穀*もちきびとじゃがいも・玉ねぎを炊いたものを大まかに潰して地粉と塩を混ぜ合わせます。
オレガノ(ハーブ） を加えたら、 生地の完成～。それを、ちょっと多めの油でじんわりと焼きます。
お弁当に入れるのも、黄色が映えて良い感じです。