桃のピューレ☆マフィン(鉱泉水の焼き菓子) 夏にどっさり頂いたハネ出しの桃で作ったピューレ(ソース)。 (重さの0.5%の塩と一緒に煮て作りました。) この夏は、カキ氷にかけたりアイスの材料として使ったりと、大活躍でした。 この三種類を適当に混ぜて凍らせると、おいしいアイスが出来ます。 ソイヤラックとは、缶入りの豆乳の商品名。使わない分は、すかさず冷凍しておきます。 桃のピューレでマフィンを焼きました。 とてもしっかりとした焼き色。 なかなか良いでしょう?桃の香りもちゃんと残っています。