夏になると一度は食べたいもの―― ラタトゥイユ。
ラタトゥイユソースのパスタ
ラタトゥイユの作り方 (ナナ流)
材料
トマト なす パプリカ ズッキーニ 玉ねぎ
にんにく バジルの葉
オリーブオイル 菜種油 自然塩(野菜の重さの１％） 麦味噌
作り方
野菜を大きめのひと口大に切る。
鍋に多めの油とつぶしたにんにくを入れ、
野菜はトマトから順に上に重ねる。
上に分量の塩と麦味噌大さじ１～２を乗せて、蓋をして中火にかける。
十分に沸いたら弱火にする。
３０分したら蓋を取りバジルを数枚加え、全体を混ぜて火を通して完成。
野菜はトマトと玉ねぎは必要ですが、他はあるもので良いと思います。
油は、バランス良く栄養を取りたいので、オリーブオイルは香りを活かすために使います。
茹で上げたパスタにからめたら、 最高のおいしさ♪
これを頂けるのは夏だけの楽しみなのです。