こんにちは！末木 弥栄子でーす！！
白玉粉とか米粉などを使う和菓子は、 生地をこねてから長い時間蒸して、またこねるという工程のものが多い。 手間が掛かるから、日常的ではない感じがします。
おやつとして手早く作りたいという時に、 ゆで餅はとてもいいと思いました。
そこで、雑穀の高きびの粉を使って作る、ゆで餅をしてみた。
高きび粉１００ｇと もち粉１００ｇ と塩小さじ1/3 を混ぜて、熱湯１４０g でこねる。（熱いうちは菜箸などで）
それを丸めて真ん中をくぼませたら、あとはたっぷりのお湯でゆでるだけ～。
上に浮き上がってから、５～７分くらいゆでればいいんじゃあないかな。
ね？ 簡単でしょう～？
蜜などはお好きなものをかけて。 でも、白いお砂糖とかはちみつとかは避けて下さいね。
わたしは黒豆きな粉１０ｇ と きび水飴４０ｇ でタレをこしらえてみたの。
材料のもち粉は、もち玄米粉を使いました。
精白してあるもち粉を使えば、表面がもっとつるりとするはずです。
下にもうひとつ記事を書きました。