こんにちは!末木 弥栄子でーす!!
白玉粉とか米粉などを使う和菓子は、 生地をこねてから長い時間蒸して、またこねるという工程のものが多い。 手間が掛かるから、日常的ではない感じがします。
おやつとして手早く作りたいという時に、 ゆで餅はとてもいいと思いました。
そこで、雑穀の高きびの粉を使って作る、ゆで餅をしてみた。
高きび粉100gと もち粉100g と塩小さじ1/3 を混ぜて、熱湯140g でこねる。(熱いうちは菜箸などで)
それを丸めて真ん中をくぼませたら、あとはたっぷりのお湯でゆでるだけ~。
上に浮き上がってから、5~7分くらいゆでればいいんじゃあないかな。
ね? 簡単でしょう~?
蜜などはお好きなものをかけて。 でも、白いお砂糖とかはちみつとかは避けて下さいね。
わたしは黒豆きな粉10g と きび水飴40g でタレをこしらえてみたの。
材料のもち粉は、もち玄米粉を使いました。
精白してあるもち粉を使えば、表面がもっとつるりとするはずです。
下にもうひとつ記事を書きました。