もちきびポテト他

もちきびポテト。

じゃがいもと玉ねぎ、雑穀*もちきびを炊き合わせる料理。 昆布だしも使わずお塩だけの味付けなのに、 ものすごく豊かな味わい。

 

『 つぶつぶ創刊号 （１ 号 )』 から。



左は、大根の葉を塩茹でしてから刻んで、煎ったエゴマをすって醤油と混ぜたものとあえた。

 

右は、角切り大根とわかめを梅酢+水であえたもの。 サラダと言えるかな？