コゴミともちキビ きのう大地の会の食材が届いて、 おまかせ野菜で 山菜のコゴミが入っていました。 塩茹でして、 マヨネーズやゴマで和えると良いとありました。 炊いた雑穀*もちきびが冷蔵庫に残っていたから、鍋で蒸し煮をして温めて、それからゴマ油と菜種油、 梅酢を混ぜ込んでつぶつぶドレッシングを作りました。 陰性の強い山菜とのバランスを考えて、ちょっとしょっぱめに。 少し歯ごたえを残したコゴミとからめて出来上がり。 とても美しい色合いです。