デメターは有機無農薬農法の最高峰と呼ばれる
※ビオダイナミック農法で作られた作物や、その基準に合った製品に与えられる認証の名前です。
ー有機・無農薬農法の最高峰、最も大切なのは生命力
哲学者であり、人智学者でもあるルドルフ・シュタイナー博士が提唱した農法。1991年に欧州で施行されたEUのエコロジー基準も、同博士の考えが基礎の1つになっています。ビオダイナミック農法で最も大切なのは生命力。種や作物、土壌、調合剤など、どの研究も生命力を中心に行われています。ビオダイナミック農法の作物は、地中深くまでしっかりと根を張り、従来の作物より18％以上根が重く育ちます。学術的にもその有効性が実証され「有機・無農薬農法の最高峰」と呼ばれるようになりました。健康な土壌は健康な植物を育み、健康な動物を育て、そして人間も健康にするのです。主な特徴は下記の通り。
天体の動きに合わせて農作業のカレンダーを作る
天体の運行（宇宙の自然のリズム）に合わせて、農作業が行われます。太陽や月、またその他の太陽系惑星や星座の位置関係で、地球に注がれるエネルギ－の質や流れを図った上で農法が実践されます。具体的には、宇宙から最もエネルギーが注がれる満月の日に種蒔きや、堆肥を与えたりします。収穫も、それぞれの作物と、その用途に合わせて作業日が決定されます。玉ネギの収穫の例を1つとっても、水の宮の星座に収穫したものは水分が多くて甘く、火の宮に収穫したものは水分が少なく辛いといった特徴があります。
循環型の天然調合剤を使用した土作り
化学肥料や農薬を使わず、天然成分で作った調合剤を使うことで、大地の力を引き出します。この天然成分は農場敷地内で栽培されているハーブや、飼われている牛などの排泄物などを、目的に合わせて調合したもの。特定の期間を置いて醗酵させたものもあります（この醗酵も天体の動きに合わせてある）。同じ土地で生まれ育ったものが、それぞれを補完しあう、自然の循環にのっとった調合剤です。
動物たちとの共生
一般のオーガニック農法では許されている牛の角切りや鶏のクチバシ切りを禁じています。また、農場の敷地内や近辺に住む野生動物たちとの共存も大切にしています。動物たちの生命への尊厳を重要視しています。ー
そんな厳しい規準で作られた製品を普通のスーパーマーケットで手に入れる事が出来るのです。
値段もそれ程高くないのでビックリしました。
ここでは有機無農薬のものをわざわざ自然食品店に別に行かなくても良いのです。
そう云う店は有るのでしょうか？
それは聞いてみなかったわ。
デメターまではいかなくても
スーパーで普通に有機無農薬の野菜も売ってます。
フルーツと野菜はたいてい有機かそうでないか二種類並んでいて、
自分でチョイスできるのが嬉しいです。
ペットボトルやリサイクルボトルの返金も一般化していて、
デメターのミルクは５０セントも戻って来ました。
ビン代をを引けばミルクの値段もデメターでも普通のと殆ど変わらないわね。
それだけの需要が有るから出来る事なのでしょうか。
この前日本の都会のスーパーで、
有機農場の草だけを食べた牛のミルクを１リットル７８０円で
売っているのを見かけました。
こちらならデメターのミルクが１リットル２５０円くらいです。
乳製品が安いのでビックリしますね。
でも郊外の農場地帯には牛も馬も動物がイッパイで
とてもリッチな風景でした。
ドライブをしていたらこんなに立派なミルクタンクを見つけたわ。
ここの牛達は広い草原を自由に歩き回っているのです。
幸せな牛じゃのう。(°∀°)b
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