今日、お昼頃から群馬の実家に来ています
昨夜は大晦日に仕込んだお雑煮、煮物とシャンパンで一人でのんびりお正月。
さすがにおせちは時間がかかるので（一人分だし）作らなかったけど、シャンパンを開けて、お正月らしくおめでたい雰囲気になったかな。
具たっぷりな（たっぷりすぎ笑）お雑煮は美味しかった
この1年は自炊をすることがかなり減ったけど、こだわりとしては、だしはちゃんと昆布とかつおからとるようにしている。
もちろんこの日も、3リットルのだしをとって、残りは冷凍保存。
さすがに時間が無くて、でもお味噌汁が飲みたい時などは、顆粒のものを使うけど、できるだけ無添加のものを使用。
「旨み」は日本食文化ならではの第5の味。「UMAMI」として世界共通語にもなっているほど、大切な味覚。
http://www.umamiinfo.jp/umami/what_is.html
食べることが好きな私は、味覚を大切にしたいので、できるだけ素材の味を大切にしたい。でも、あくまで自分に無理の無い程度のこだわりでゆる～く。
それから去年は三元日に着物を着たきり、浴衣以外一度も着なかったので、今年は意識して着るようにしなくちゃな
というわけで、ついつい忙しさにかまけて和の大切なことを忘れそうになるので、本日は和について綴ってみました(^ε^)♪
でも、あれ!?シャンパン。。。まいっか。その辺りはゆる～く
