パンプキンパイを作りました。
直径18cm程、ミニパイです。
パイ皮は職場のスクラップ生地なので、フチが綺麗に出ず、モニャモニャとしてますが、焼き縮みもそれ程無く、サクサク。
フィリングはいつものレシピですが、今回は缶のかぼちゃを使用しました。
ちょっと本場(こちら)風にスパイス多め。
私にはスパイシー過ぎましたが、ジェイには好評でした。アメリカ人の食べ慣れた味なんでしょうね。
缶かぼちゃで滑らかクリーミー、美味しく出来ましたが、私は日本の南瓜で作る甘くてほっくりした感じも好きです。
まぁまぁ身近な出来事でショックを受けています。
数多く有るアメリカのシューティング事件の一つ、と言えばそれまでですが。。
コーチのご冥福をお祈りします。
ブリオッシュ生地を使った菓子パンを作りました。
職場で余ったクリームチーズバタークリームと、同じく職場のブリオッシュのスクラップ生地を利用。
エコパン？
りんごはご近所さんに頂いたものをスライスして煮ただけ、のノンシュガー。
でしたが、それでもこのパンは私には甘過ぎました。
チーズクリームが甘過ぎ！
アメリカ人、どんだけ砂糖入れるの。。。
それとチーズクリームが多過ぎて、焼成中に大分流れ出てしまいました。
生地にも負担が掛かり、クリーム部分の下はちょっとウェットで潰れてふわっと焼けてない。。。のが気になる所でしょうか。
うちの子は気に入ったみたいで、わざわざ「美味い。」とテキストして来ました。
アメリカ舌！
頭でイメージして作っても、中々1発で良い塩梅にはならないですなぁ。
次回頑張りましょう。
トレジョに行ったら、マイクロトートグロッサリーバッグに遭遇。
日本へのお土産用に、リミットの6枚を購入しました。
小さいし、買い物バッグは幾つあってもいいので、お土産にしやすいです。
奇抜な色のトートバッグやクーラーバッグより需要はある。
バッグと共に今回目についたのはこれ。
パッと見た時に
「ポーチ？可愛い！」
と思ったら、トレジョのコーン缶に模して作られたワンちゃんのオモチャでした。パフパフ♪音が鳴る〜
ワンちゃんは居ないので、ポーチ作ってくれないかしら。。。
かぼちゃのベーグルを作りました。
気をつけてはいたのですが、閉じ目が甘かったのか？裏に割れ目が出来てカタチが悪い子もいますね。
味はかぼちゃ効果でもちもち&しっとりで美味しかったです。
ジェイのブランチ。
最近飲んだワインなんですが。。。
Prototype Pinot noir 2022。
のセカンドラインらしいです。
どちらかというとミディアム〜フルボディよりのピノ。
チェリー、ブラックベリーやバニラ。
$10ちょっとというお値段でしたので心配でしたが、悪くないです。
もう一つは
のセカンドでTroublemaker 。
フルーツアタック！ジャミー！
の後に。。。
なんか塩味？→ハム？→あ、スモーキー！
で、
2日後はめっちゃチョコ。。。
と色々変化を楽しめたワインでした。
思った程重くなくて良かった。
公式サイトでのペアリングのお勧めが「タコス」だったのでその予定をしてたのですが、時間がなくて実現せず。。。
次回はタコスとあわせてみたいです。
お手軽価格のワインでも、大元がしっかりした作り手のセカンドラインなら試しやすい。。。
気がします。
同僚が、シーターを持ってくるから遊ぼう♪と言うので、オフの日に職場へ。
シーターというのは、ラミネート生地やクッキー生地を伸ばすキカイの事。
例:
クロワッサンの味はしますが。。。
It could be better ...
2次発酵の時間が短かすぎでしたので1つだけ焼かないものを持ち帰り、家で焼いたら。。、
秋。。。と言うかもう晩秋ですね。
お隣のお嬢様達に柿をたくさん頂きました。
「柿狩り」に行かれたらしいです。
柿好きなので嬉しい！
これだけあったら、白和えとかお料理にも使いたい。
アメ男達の需要は無さそうですが。。。
秋の味覚と言えばかぼちゃも。
ハロウィンから引き続き。。。
パンプキンブレッドを作りました。
大、中、小サイズ。
最近カフェで食べたパンプキンブレッドに、クリームチーズが所々に入っていたのが美味しかったので真似しましたが、クリチのカタマリが大きすぎてちょっと違和感。。。(そこだけ甘くない)。
もっと細かく切るか、少し甘味で味付けしたら良かったのかも。
そして、今日は栗ご飯を作りました。
栗はこれだけ。
これが限界。。。剥いてると手が痛くなって来ます。
を拝借しました。
少し栗がアルデンテでしたが、栗の種類にもよるのでしょう。
これは和栗ではない事は確か。。。。硬い種類？
小さ目に砕いて丁度良い感じ。
ひき肉があったので、同じく笠原さんの鳥つくねも合わせて作りました。
ふわふわで美味しかったです。
馬肥ゆる秋。。。。ですな。
