イチゴ酵母とモモ酵母天然酵母の覚え書き記録。イチゴ酵母液。いちご酵母元種。初期。イチゴの甘い香り。後期。水と粉で継いでいるので、色も風味も薄くなってきているけど、発酵力は強い。モモ酵母元種。黄色いプチプチが黄桃。白桃とのミックス酵母。桃のエレガントな香りを期待してたのだけど、風味はプラムに似てる。最近グッと気温が下がって朝晩は肌寒いベイエリア。もう夏の終わりなのか。。。寂しい。酵母も発酵の進行が遅くなってきたみたい。。。