今が旬、白桃のロールケーキを作りました。
これがねー。
ちょっとハゲてるんだけど。。。
美味しいの！
桃とクリームって凄く合うのね。
今まで生食が1番！と思ってたけど、桃はスイーツも美味！
シフォン生地を卵2個でミニロール、食べきりサイズです。
余らなくて良いけど、巻くのが大変。。。
面積ちっさくて、具が少ししか入らない。
ウデのせい？！
調べた結果、桃の変色防止には塩水が1番良いそうで、フレッシュな桃を塩水にくぐらせて、そのまま使いました。
シロップで煮たりすると、また食感も味も変わってきそう。
桃スイーツ、シーズンのウチにまた作りたいわー。
ズッキーニブレッドも。
最近はパウンド型ではなく、パイレックスにそのまま油を塗って焼いています。
パーチメント紙を買わなくても良いし、食べきれない分はそのまま蓋を閉めて保存すればOK！なので便利。
ズッキーニがたっぷり入ってしまったので(計らずに1本摺り下ろして入れた)、上はふんわり、下は水分過多でプディング状。
だけど、この食感、嫌いじゃありません。
今の時期は冷やして、クリームチーズフロスティングと頂きます。
美味しいけどなー。地味ね。。。