お好み焼きと白神こだま酵母

ー久しぶりのブログ。なぜなら。。。ジェイが出張で10日程シングルマザーだったもんで。夜は大体ジェイがレオに本を読んであげるのが日課。ジェイがいない時は、レオは一人で英語の本を読む。。。でも隣に誰かいないと未だに自分1人で寝てくれない。すっごい寂しがりや？私が二階に行く時や、ゴミを捨てに行く時も「まま、どこ行くの？」「早く帰って来てね！寂しいから。」って。。。

今年8歳ですが。。。。(＞_＜)

さておき。久しぶりのお好み焼き。お好み焼きは好きだから、しょっちゅう作りたいメニューの一つなんだけど、材料の長芋！これが結構高い上に、いつも冷蔵庫にあるわけでもなくて、最近遠のいてた。でもどこかで、豆腐が長芋の代わりになるって見て、試してみた。

結果、うん、結構イケルじゃん！そこそこのフワフワ感でる～。

ハフッ！ 定番のモチチーズ。トロトロ、びょーん。

お好み焼きソースも高くて添加物多いのしか売ってないんだよねぇ。自分で作ろうかしら。。。

もう一つ。白神こだま酵母、去年の夏に日本から持ってきて以来、使ってなかったので、そろそろヤバイと思って使って見た。

酵母少なめで仕込んだら、スゴく発酵がユックリ。型の1cm以上手前だったけど、フタして焼成。思ったより窯のびして、いい感じの角食に。

噂には聞いてたけど、やっぱり独特の匂いがするね。

食感は、いつもとおんなじかなぁ。湯だねで仕込んだし。気持ちしっとり目。甘みがある。でも天然酵母感はイマイチねぇ～。