なぜ？が分かって、目からウロコ！
憧れの一流店のお菓子を作る
夢をかなえるお菓子教室
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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前回に引き続き
タルトの動画レッスン生さんの
タルトと感想のご紹介の続きです。
前回のはこちら
動画レッスンで、サクサクなタルトが、作れた！！！
今日はヒロミさんのタルトを二つ！
一つ目はグレープフルーツのタルトです。
一か所大きく割れてしまったところのお写真を
あえてご紹介させていただきます。
（もちろん割れていない、キレイな部分もあります。）
どうして割れてしまったのか、という質問にお答えさせて頂ています。
（フォロー付きのレッスンだから。）
次は、こちらのお写真。
クリームの状態も送っていただきました。
完璧な乳化状態
ヤバい状態を乗り越えての、乳化です
そして、「作業後のボウルがめちゃキレイ」のお写真。
これについては、
後述のヒロミさんの感想を読んでください（笑）。
そうそう、リベンジでオレンジのタルトも作ってくださいました。
これまた！！！
タルト台はサックリ、クリームはシしっとりと
美しく焼きあがっていますよね
ヒロミさんの感想はこちら
↓↓
生地を伸ばすときに四角になってしまった場合の修正方法、すごくうれしかったです。
他のところで聞いてもきちんと教えてもらえなくて苦労した
ボールについた生地をきれいに取る方法も、よかったです。
（一番うれしかったかも…）
どの作業にも共通するかもしれませんが、楽をする方法を教えてもらえるのも、うれしいポイントです。
シュクレの部分は最高に美味しかったです。
フォークでさしてもなかなか割れないタルトから抜け出せました。
動画の説明もめちゃくちゃ丁寧でわかりやすいです♪
あと、昨日オレンジでシュクレの焼き込みタルト作りました！
（側面の穴について）○○を意識したら、すこし改善された感じがします。
○○をしたので、カットも多少ましにはなりました。
それにしても、ほんとめちゃくちゃ美味しいです。
○○を管理することで、こんなにも変わるんですね。
（○○は受講生向けの内容なので秘密です）
ヒロミさんの腕が、
明らかに上がりました
ちなみに、ボウルがきれいにできる方、上達が早いんですよ。
動画レッスンの皆さんが作る
これからのタルトも、
とっても楽しみです
そうそう、
タルトをカットするときに割れてしまうと、
悩まれる生徒さんも多いのです。
サクサクの生地に焼けたとしても、割れるのです。
それには、いくつもの原因があるのですが
原因が多い分、先に説明しておいた方が良いなって思いました。
動画レッスンでは、どうしても気軽に質問できません。
よくある質問は、わざわざ質問しなくていいように
ちゃんと解説動画を撮影しておかなくては！と思っています
だから今回受講してくださっている０期生の
皆さんのご意見を、しっかりと活用させていただきたいと思っています。
ということで、動画レッスンの販売はもうちょっと後になります。
販売・再生用の使いやすいHPを作っていきます。
もうちょっとお待ちくださいませ。
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