なぜ?が分かって、目からウロコ!
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
開催中レッスンはこちら(現在募集はお休み中)
レッスン内容は画像↑をクリック!!
今日はオンラインレッスンの
生徒さんのタルトをご紹介。
今回は小さいタルト(タルトレット)に
フランジパーヌクリームを詰めた
お一人様タルト。
フランジパーヌクリームとは
アーモンドクリームと
カスタードクリームを混ぜ合わせたものです。
お写真は生徒の晃子さんに送って頂きました。
とてもキレイなタルトです!
焼きっぱなしなタルトが一般的です。
その辺のパン屋にも売っています。
オシャレ~に盛りつけたものは
ちょっと良いパティスリーやホテルで出会います。
今回はそのままでは地味なので(笑)
粉砂糖でお化粧しています。
このタルトは見た目は地味ですが、
クリームはコクがあって美味しく
食べるとビックリします。
断面のお写真も送ってくださいました。
しっとり感が分かりますでしょうか?
タルトの底までしっかり焼けています。
側面の生地も均一で薄く
中に詰めたクリームとの間に隙間もありません。
しかも・・・
小さいタルトを、小さくカットしているにも関わらず
全く割れていません
キレイですよねぇ。
これは、タルト台の生地(パートサブレ)が
とてもよく出来ている証拠です。
また、型に敷き込みするときにも
ポイントを押さえて
手早く敷きこめているから。
回を重ねるごとに、皆さん上達されていて
とっても嬉しいです
そして・・・
レッスン後の嬉しそうな晃子さんの一枚
タルトのレッスンはコースにしていますが
コースだからこそ
基本を一通り押さえているので上達も早く、
我ながら良いコースだわって思っています
レッスンの募集は
全てLINEにて行います。
笑いが絶えないレッスン後のお写真
お菓子作りのなぜ?が解決して、めっちゃ楽しい!!
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