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村雲久美子 です
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とっても可愛いタルト達
今日はこの素敵なタルトを作ってくださった
パーフェクト・タルトコースの
美奈子さんから届いた嬉しい感想を紹介します！
「シュクレ生地でめっちゃサクサクだわ！」
と感動していたのですが、
サブレ生地は更にサクサク
ホロホロで驚きました
だけど割れない
（中略）
フランジパーヌクリームは
はじめてだったのですが、
ダマンドのみより軽くて食べやすかったです！
温かいとよりパティシエールの香りがたっていて
美味しかったです！
タルトレットの敷き込みは超苦手だったのですが、
スムーズにできるようになれて嬉しかったです
ありがとうございました
来月のフルーツ盛り盛りも楽しみで仕方ないです
とても嬉しい感想です！
サクサク、ホロホロと崩れるのに
フォークを入れても割れたりしません。
それは、美奈子さんの敷き込みが
とても上手だから！
（今回の中身はルバーブと紅ほっぺだそうです
）
感想にも書いてありましたが
とってもスムーズなのです。
タルトレットの敷き込みが超苦手だったとは
とても思えないほど
スピーディーに敷きこんでいかれます。
もちろん、生地の固さや
型に入れる時の方法などを
ちゃんとレッスンでお伝えしています。
なんとなく見よう見まねで作ると
（レシピ本などは写真が少ないし）
なかなか上達しないのです。
美奈子さんは本当に習得も早く、
あれよあれよと敷き込みが完了していきます
敷き込みに時間を掛けずに済むと
生地の状態が悪くなりません。
だから・・・
美奈子さんのタルトの生地の
サクサクホロホロはマックスです
ダマンドのみより軽くて食べやすかったです！
と感想を頂いた
今回詰めているフランジパーヌクリーム。
カスタードクリームと
アーモンドクリームを混ぜたものです。
クリームには玉子と牛乳の優しい味が加わります。
どっしりとしたアーモンドクリームより軽く
コクが増したクリームなんですよ。
あー、美奈子さんのタルトを見ていたら
食べたくなっちゃいました
そして、美奈子さんの感想は
もう少しあります。
それは、
私がとっても大事にしていることだったので
次のブログで書きたいと思います
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