生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
今日のお話は、選ばれる教室の秘密！
リピーターが付いて
体験レッスンもすぐに埋まる
アトリエ・ミニョンの秘密の一つを教えます。
それは、
「生徒さんの満足感が半端ない」
です。
先日の投稿では、
２投稿続けて対面レッスンでの
生徒さんのタルトをご紹介しました。
面倒な作業は、やりたくない！タルト作り
生徒さんのタルトはこれです。
レッスンではポイントを説明して
作っていただいています。
更には、製菓理論でポイントを
分かりやすく説明しています。
座学タイムがあるのです。
この座学タイムがある教室は
とても少ないのです。
（と、あちこちの教室に行かれた生徒さん達に聞きました。）
この座学があることで
プロ並みにお菓子を作る方法がわかるのですが
それだけで生徒さんが
満足しているわけではありません。
座学は生徒さんのお菓子を焼いている間に
試食しながら行うのですが・・・
実は、自分たちのお菓子が焼けた後でも
質問が続きます。
皆さん、きれいに焼けているんだけど・・・
今回も焼きあがった自分達のタルトを見て
「先生！見た目にわかる、この隙間は何でできたの？」
「なんか私やっちゃった？？？」
「この変な土台の筋は何？」
などなど
先に製菓理論を説明しても、
それでも出てくる、湧いてくる質問
座学で習ったこと以外も、
実際の果物の変化で起こることや
ちょっとした作業のやり方で
見た目に差が出る理由をお伝えしていきます。
生徒さんの質問に、全て回答していきます。
皆さん、勉強熱心で、更に高みを目指してます
レッスンを一度受けて、
自分の作ったお菓子が
完全に「いいお店の売り物レベル」にできると
どんどん学びたくなるのです。
「もっともっと上手になりたい」
「色々な美味しいタルトが作りたい」
「お店に買いに行くより美味しいタルトを
好きな時に作りたい」
「どうやって作るのか知りたい！」
って思うようになるんですよね。
ちなみに、どんどん新しいことを知りたくなるのは
類人猿から進化してきた人間の脳の特性だそうです。
そして、私はそんな思いにこたえていきます
だから、フランス菓子基礎コースを終えても
まだまだ通ってくださるのです～
アトリエ・ミニョンが選ばれる秘密は
どんどん学びたくなる程に
知的好奇心を刺激し
きちんとそれに応える
なのです。
生徒さんの欲求にこたえられないと
他の教室に行ってしまいますからね。
もちろん全ての教室に
上のことが当てはまるとは限りません。
先生ごとに、レッスンのやり方も教え方も違います。
何を目指しているのかによるからです。
でもね、リピーターが付かないのは
「先生独自の何か」がないからです。
ここでしか習えない！
この楽しさは、ここだけ！
そう思ってもらわないと、
もっと安くて近い教室でいいかな
ってなっちゃいますよ。
というわけで、私は生徒さんの期待を絶対に裏切らないよう
いい加減なレッスンはできないのです
そのため、日々勉強ですが、それも楽しい
ちなみに生徒さんの質問内容は
次のブログに書きました。
≪オンラインレッスン≫
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