生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
の最後にちょっと書きました。
＊＊＊
趣味の延長レベルから脱したい
お菓子教室の先生はいっぱいいらっしゃいます。
お菓子教室をする目的って何か、
それをはっきりしないと生徒さんに選んでもらえないよね・・・
＊＊＊
スコーンのレッスンに限らず
アトリエ・ミニョンのレッスンでは
本場のお菓子を自分で作れるようにレッスンします。
なんちゃってのお菓子だったら
買った方が美味しいじゃない？
と、私が思うからです。
習ったのに作ってもらえないのは切ないです。
実際に習ったのに作っていないという話は
ちょいちょい聞きます。
理由は、
① 一人で作れないから
② 作りたいと思わないから
作りたいと思わないのは
「美味しくない」
もしくは
「面倒な手作りをしてまで食べたいと思わない」
ですよ。
私はレッスンをするときには
生徒さんに感動してほしいと思っています。
生徒さんが
「美味しいと思ったことがない」
というお菓子を
「イメージが変わりました！！美味しいっ！作ります！」
と言っていただくのが、目標です。
おおむね、達成しています
だから、生徒さんはリピートしてくださるのです。
(生徒さんが作った絶品カトルカール！）
今は、初心者向けのお菓子教室なら
割と簡単にライセンスがとれたりもします。
で、先生になる方が多いのですが
お菓子教室の先生になる理由は
「自分が作っていて楽しいから、先生みたいに講師になりたい。」
「お菓子作り好きだから、仕事にしたい。」
「作るの得意だから、レッスンして教えてみたいな。」
という感じですよね。
それは、よーーーーーく分かります。
私も同じです。
でも、『好きだから』、『楽しいから』だけでは
お金をいただくプロとしては、
どうかなって思います。
めちゃくちゃ楽しかった！
これを作れるようになって嬉しい！
こんな美味しいお菓子を作れるなんて！
生徒さんがレッスンを受講した時に
このように心を動かしてくれることが大事です。
お菓子教室って、
人の心を動かすお仕事だと思うのです。
そして、それは簡単なことではないですよね。
そうなると
価格勝負、薄利多売でレッスンしないと
リピーターにはなってもらえないと思うのです。
『好きだから』、『楽しいから』
それがないと続かないけど
それだけじゃ、続かないのも事実です。
もちろん私も必死で～す
毎回感動してもらえるようにレシピを開発し、
しっかりポイントを押さえたレッスンを心がけています。
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