生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
≪お茶会≫
これは知っておきたい！！
お菓子の失敗を教えるお茶会
大盛況にて終了しました。
また開催します！
≪体験レッスン≫
８月 コロナウィルス拡大のため中止
≪ライブ講座はこちら≫
お菓子教室の先生にも大好評
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3144813695594379
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無料です
≪コースレッスン≫
生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ製菓理論
≪オンラインレッスン≫
リニューアル準備中
いま、オンラインレッスンでの
基礎コースの内容を考えています。
（対面レッスンも続けていきます）
今までオンラインレッスンは単発でした。
私がオンラインレッスンを始めたばかり。
受講する方もちゃんと学べるのか不安があるだろう。
ということで、単発での開催でした。
今後は、体験レッスン以外での
単発レッスンはやめていきます。
コースレッスンを基本とします。
え！コースしかないの・・・。
気楽に受けられない。
そういう声が聞こえてきそうです。
「コース制にしたら、生徒さんがなかなか申し込まないんじゃないの？」
なんて声まで聞こえてきそうです。
確かに、金額が大きくなりますもんね。
それでも、コースにする理由は何か？
明らかにメリットがあるからです。
そして、生徒さんが変わるからです！
理由は２つ。
１、無駄がなく、上達が早い
２、安心して受講できる
今日は、
１、無駄がなく、上達が早い
についてお話します。
コースレッスンでは
基本的なお菓子を一通り習います。
その中で、基本の製菓材料の素材の特性をしり、
目指す食感に向けた正しい扱い方を
幅広く学べます。
作ってみたいお菓子だけ選んで学ぶと
学べるのは習ったお菓子に関することだけ。
卵一つとっても、卵の一面しかわかりません。
スポンジケーキなら泡立てについてだけ
パウンドケーキなら乳化についてだけ
ということです。
そうすると応用が利かないから、
アレンジもうまくできない。
さらには、習っていないお菓子を作るときに
どうしていいのかわからない。
結局、お菓子作りで困るたびに
レッスンを探して受講するけど
同じことの繰り返しです。
上達するのに時間がかかります。
この場合、
専門的な本を読みこなさない限り
理論もスキルも身につきにくいのです。
明らかに単発レッスン受講の
デメリットです。
コースで習うと
素材について多面的に理解でき
回数をこなすことで
スキルも上がります。
実際にアトリエ・ミニョンで
コース受講された生徒さんたちは
売り物のようなお菓子を作り
習ったお菓子でのアレンジが
できるようになっています。
これがコースで習うことの
最大のメリットなのです。
更には、生徒さんからメールで
このような報告をいただきました。
作ってみたかった憧れのお菓子
「フロランタン」、
レシピ本をみて作れました！
今までは作りたいな～と本を眺めるだけだったのに
挑戦できるようになりました。
（これは私が作ったフロランタン）
これには、私も興奮してしまいました！
フロランタンは
サブレ、タルトのレッスンの応用です。
カラメルを作るレッスンも役に立っています。
コースレッスンを受講したからこその
生徒さんの成長です
なりたい自分になれましたもの！
続きは、こちら↓
コースレッスンは誰のため？その２ 「毎月続く幸せ♡」
コースレッスンにする二つ目の理由
「２、安心して受講できる」について書いています。
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