生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
≪お茶会≫
これは知っておきたい！！
お菓子の失敗を教えるお茶会
大盛況にて終了しました。
また開催します！
≪体験レッスン≫
８月 スポンジケーキ＆パフェ
必ず膨らむスポンジケーキの秘密をあなたに！ ８月体験レッスン
お申し込みスタートは８/４日
20：00～
８月２７日（木）
https://resast.jp/events/467860
８月３１日（月）
https://resast.jp/events/467861
10：15～14：00前後です。
≪ライブ講座はこちら≫
お菓子教室の先生にも大好評
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3144813695594379
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無料です
≪コースレッスン≫
生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ製菓理論
≪オンラインレッスン≫
リクエスト開催です。
ブログ下部をご覧ください。
今日はリクエストから開催した
プレーンカヌレと紅茶の入れ方レッスンでした。
オンラインのカヌレのレッスンは
事前にお送りした動画レッスンと
オンラインでのデモンストレーションで
行っていきます。
そして、出来上がったカヌレがこちら。
こちらを焼かれたのは大阪で
アイシングクッキー教室sorairo sugerを
見た目地味なカヌレのレッスンを
受講してくださいました
こちらも、おへそのところが
空洞になっています。
これは生地の作り方よりも
オーブンのせいで起こります。
要するに、焼き温度です。
だから、パワーがないオーブンだと
なかなかに難しい。
それでも、私も同時進行で焼きながら
生徒さんのオーブンの中の
カヌレの状態を随時チェックしていきます。
上手くいくための製菓理論があるので
その状態になるように、
オーブンと付き合っていきます。
パワーがあるオーブンの生徒さんの方が
確実に失敗せず焼けます。
こちらは業務用で使用されている
コンパクトタイプのオーブンをお持ちの方が
オンラインレッスンで焼いてくださったカヌレです。
きれいにスが入っていますよね。
パワーで劣る家庭用のオーブンだと、
付きっ切りでお世話かな。
それでも、やっぱり
「家でカヌレが焼ける」
のは、すごいことなのです！
「焼きたての、周りが硬くて中もっちり」を
逃さず食べられます！
しかもね、私のレシピ美味しいのです。
たとえ失敗してしまったカヌレであろうと
味が美味しいので、
ちょっと悔しいけど許せてしまう(笑)。
実は上のカヌレを焼かれたゆうこさんから
とっても嬉しい感想が届いています。
紹介は次のブログでさせていただきます。
オンラインレッスンの拡充を
頑張ろうって思える、
本当に嬉しい感想でした
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さて、ただいま募集中の体験レッスン
必ず膨らむスポンジケーキの秘密をあなたに！ ８月体験レッスン
お申し込みはこちらです。
定員２名
８月２７日（木）
https://resast.jp/events/467860
８月３１日（月）
https://resast.jp/events/467861
10：15～14：00前後です。
一緒に楽しく学びませんか？
持ち帰りのケーキで、みんな笑顔です
コースレッスンのご紹介はこちら。
フランス5つ星の味、フランス菓子ベーシックコースレッスン
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