生徒さんに聞かれても困らない!
お菓子のなぜ?をすっきり解決!
三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
≪お茶会≫
これは知っておきたい!!
お菓子の失敗を教えるお茶会
申し込みはこちら
7/16午前 https://resast.jp/events/455940 満席
7/16午後 https://resast.jp/events/455941 残席1
7/21午前 https://resast.jp/events/455824 残席3
≪体験レッスン≫
7月 スポンジケーキ&パフェ
17日、20日 両日満席御礼!
7月末~8月 ガトーショコラで予定しています!
≪ライブ講座はこちら≫
お菓子教室の先生にも大好評
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3144813695594379
&id=100001973390913
無料です
≪コースレッスン≫
生徒さんに聞かれても困らない!
お菓子のなぜ?をすっきり解決!
≪三つ星スイーツを作って学ぶ製菓理論スクール≫
≪オンラインレッスン≫
リクエスト開催です。
ブログ下部をご覧ください。
今日はスポンジケーキレッスン!
コース生さんの作られたスポンジとパフェがこちら。
フワフワです!
モリモリで、溢れてます(笑)。
こちらもふんわり
ぎっしり詰まってます(笑)
パフェには、
ありえない量のフルーツを詰め込み、
お腹いっぱいでした(笑)
大きめの桃2個、マンゴー、
アメリカンチェリー、ブルーベリー、
アイスクリームと生クリームです。
そして、もう一つ、いっぱいになるのは
生徒さんの頭の中です!
アトリエ・ミニョンのレッスンでは
頭に入れておきたい素材の情報と
製菓理論の多さに
まるで学習塾ってくらいに
頭がいっぱいになります。
オンラインレッスンでは
時間的にも、作業指導的にも
限界があるからできないことがあります。
でも対面レッスンなら、
より多くの作業を組み込み、
ほぼ全てを生徒さんにやって頂きます。
だから、扱う理論もいっぱいです!
今回なら
スポンジケーキにまつわる理論のほかに
今回は桃の湯剥きを行うので
湯剥きとはどういうことか?も説明。
生クリームを冷やす理由はどうしてかも説明。
ここまで説明するのは、
すべて理由を知ったら
「ま、いいか!」では、済まなくなる。
そこが狙いです。
さて、理論もパフェと同様に、
頭に目一杯詰め込みます。
すると、生徒さんは
”いっぱいいっぱい”になってきます。
少し目が泳ぐことも・・・
そんなにたくさんのことを
一度に習うのは不安な方も
いらっしゃいます。
でも大丈夫
きちんと、理論をレジュメにまとめたものを
お渡ししています。
口頭で説明するだけでは、
忘れてしまいます。
メモを取るのに必死で頭に入りませんから。
そして、フォローがあることも伝えています。
家で復習して作って分からないところは
ラインでやり取りしてフォローしてます。
生徒さんに、
そのあたりもしっかりお伝えすることで
安心して頂いています。
聞いていいんだよって、伝えることも
とても大事だと思うのです。
遠慮しちゃう生徒さんも
結構いらっしゃいますからね。
あとね、
質問される=信頼されている
の証でもあります
生徒さんたち、お顔出しNGなので
お顔写っていませんが、
めっちゃ笑われています
対面レッスンはたっぷり学べる
(めっちゃやることが多い!!!)から
満足度が高く、楽しいんですよ。
オンラインでは扱えないところも
目一杯やっていきます!
さて、7月の体験レッスンは満席ですが
7月末と、8月にちょっとだけ
追加レッスンを考えています。
メニューはガトーショコラ!
暑い中持ち帰っても、腐らないから。
近々、募集します
お菓子を作りながら製菓理論と
プロの技をマスター!
お菓子作りに自信が持てるように
一緒にチャレンジしませんか?
製菓理論のメルマガ登録はこちら
https://resast.jp/subscribe/96063
メールレッスン(メルマガ)について詳しくは、こちら
「かんたん製菓理論」でフランス5つ星の味に変わる無料メールレッスン
体験レッスンはお一人1回限りです。
スペシャル特典プレゼント付
メールレッスンに登録していただくと、
基本のフランス菓子である
「黒糖のカトルカール」レシピ
をプレゼントさせていただきます。
オンラインレッスン
プロの技、理論が学べる!!
笑いが絶えないレッスン後のお写真
LINE公式もやってます。
友達追加はこちらをクリック
![友だち追加](https://scdn.line-apps.com/n/line_add_friends/btn/ja.png)
お問い合わせ、気軽にできます。
たまに、メルマガに登録したアドレスに
上手くメールが届かないこともあります。
そんな時は、このLINEも使ってみてね
体験レッスン
フランス5つ星の味、フランス菓子ベーシックコースレッスン
https://peraichi.com/landing_pages/view/ateliermignon
メールレッスン
フランス5つ星の味に変わるメールレッスン
41回配信しています。
イレギュラーに情報発信もしています。
はじめましての方へ
あなたの作ったお菓子で、あなたも周りの方も、ふんわり気分に
愛知県北名古屋市だけでなく、名古屋市北区、守山区、中村区、瑞穂区、西区、緑区、一宮市、岩倉市、長久手市、豊田市、東郷町、刈谷市、豊明市、日進市、春日井市、小牧市、江南市、東郷町、安城市、みよし市、三重県、三重県桑名市、岐阜県、岐阜県羽島市、岐阜県山県市、郡上八幡市、静岡県、浜松市、東京都、兵庫県からもお越しいただいております。
名古屋駅、名古屋、岐阜からも便利です。
オンラインは全国から!!
広島県、千葉県、神奈川県、静岡県、大阪府、埼玉県とつながりました!