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皆が大好きで、
特に長男が子供の頃から大好きなハヤシライス
よく、手軽なデミグラス缶を使った
を作るんですが
最近はデミ缶も結構お高い…
ので！今回は
デミ缶不要！でも、濃厚で美味しい！
ハヤシライスを作りました
トマト缶＆赤ワインベースで
ケチャップ・牛乳・ソース等で
コクをプラスします
デミグラスを使っていないのに
すんごく美味しい❤︎
ご飯が進みまくります！
相変わらず
『お！やったぁ！ハヤシだ！』と
喜んでくれる長男
嬉しいですね〜(*´艸`)
多めの赤ワインを加えて煮詰め
風味を凝縮
トマト缶・牛乳を加えて軽く煮詰めて
濃厚に、コクうまに仕上げます♫
ハヤシライス
* 材料 *
（4人分）
牛切り落とし肉300g
玉ねぎ1個（200g）
マッシュルーム（ブラウン）100g（8個程）
にんにく（微塵）2片
トマト缶（ホール）1缶（400g）
オリーブオイル大匙1
バター20g
塩・胡椒各適量
赤ワイン100ml
●ケチャップ大匙3
●ウスターソース大匙2
●みりん大匙2
●醤油大匙1
●コンソメ顆粒小匙2
●牛乳130ml
●ローリエ1枚
（仕上げ用）バター10g
（仕上げ用）生クリーム（純35）大匙2
バターライス（又はご飯）適量
パセリ（微塵）適量
* レシピ *
- 玉ねぎは皮を剥いて8等分のくし切りに、マッシュルームは4等分に、牛肉は食べやすい大きさに切る。
- ボウルに●を合わせておく。
- フライパンにオリーブオイル・バターを加えて強めの中火に掛け、玉ねぎを加えて塩・胡椒を振って炒める。
- 全体が色付いて来たら牛肉を加えて塩・胡椒を振って、たまに炒め合わせながら焼き色を付ける。
- にんにく・赤ワインを加えて水気が無くなるまで炒める。
- トマト缶（軽く潰して）・●を加えて、たまに混ぜ合わせながら12〜15分程、軽くトロッとするまで煮詰める。
- マッシュルームを加えて5分程煮て火を止める。
- バター・生クリームを加える。
- 器にご飯・6を盛り、パセリを散らす。
↓
牛肉はなるべく広げて焼き色を付ける様に
炒め焼きにします
赤ワインは煮詰めて風味のみをプラスします
↓
最初はシャバシャバですが
煮詰めて行くうちに全体が纏まり
トロッとしてきます
↓
煮詰め具合は味を見ながら調整をお願いします
↓
今回盛り付けた後に
更に生クリームを回し掛けています
mieuxkanon*
