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ふと、茄子を炒めた物が食べたくなったので
しっかりと炒めて柔らかくなった茄子に
甘めな味付けににんにく・生姜と
ごまをたっぷりと加えたタレを
サッと絡めて
旨味たっぷりな茄子炒めを作りました^ ^
茄子だけで作っているのに
にんにく・生姜・ごま・ラー油のお陰で
すんごく美味しい❤︎
茄子が大好きな私は
コレをおつまみにお酒がグイグイ進みます♪
しっかりと味が付いているので
ご飯にも凄く合う！！んです！
味はもちろんですが、
やっぱりトロッと柔らかい茄子って
美味しいですよね〜
茄子のごま炒め
* 材料 *
（3〜4人分）
茄子3〜4本（300g）
◯ごま油大匙1.5
◯こめ油（又はサラダ油）大匙1
◯鷹の爪（小口切り）少々
●醤油・酒各大匙1
●きび糖（又は砂糖）・みりん各大匙1
●米酢小匙1
●白すりごま大匙1
●おろし生姜小匙1強
●おろしにんにく小匙1
白炒りごま大匙1
ラー油適量
* レシピ *
- ボウルに●を合わせておく。
- 茄子は縞目に皮を剥き、長さを半分に切り、其々4等分のくし切りにする。
- フライパンに◯を加えて強めの中火で熱する。
- 茄子を加えて炒め合わせ、油が回ったら全体に広げて焼き付ける様に、たまに炒め合わせながら焼く。
- 茄子にしっかりと火が通ったら●を加えて、全体に絡ませる様に炒め合わせる。
- 火を止めて白炒りごま・ラー油を加える。
全体に焼き色を付けながら
じっくりと火を通します。
焦げる様であれば火を弱めてください。
↓
全体に調味料が絡む様に炒め合わせます。
↓
mieuxkanon*
