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ステーキ用の豚肉が買ってあったので
実山椒の醤油漬けを加えて
ポークステーキを作りました^ ^
玉ねぎ＆にんにくを加えて
少〜し酸味をつけた旨味たっぷりなソースに
実山椒も加えています。
このソースがすんごく美味しい❤︎
実山椒が大好きなので…。
私的には
画像程度にたっぷりと加えたいんですが、
息子達はそれ程山椒愛が無いので…
レシピでは普通量にしてあります(○︎´艸`)
更に言えば…
このソースは実山椒無しでも美味しいです（笑
でも！
実山椒の爽やかな香りが
ホント美味しいんですよ♪
ポークソテー（オニオン山椒）
* 材料 *
（2人分）
豚ロース（リブ）ステーキ用2枚（250g）
塩・胡椒各適量
薄力粉適量
こめ油小匙2
バター10g
玉ねぎ（微塵）1/2個
●酒大匙3
●醤油大匙2
●米酢大匙1.5
●きび糖（又は砂糖）大匙1
●実山椒の醤油漬け小匙1.5
●にんにく（おろし）大1片（小匙1程）
* レシピ *
- ボウルに●を合わせておく。
- 豚肉は全体をフォークで刺して筋切りする。塩・胡椒を振って全体に薄力粉を塗す。
- フライパンに油を敷いて強めの中火に掛ける。豚肉を並べてこんがりと焼き色を付ける。
- 裏返して火を少し弱め、蓋をして2分程蒸し焼きにする。火が通ったら器に取り出す。
- そのままのフライパンにバター・玉ねぎを加えて炒め、火が通ったら●を加えて、軽くトロミが付くまで煮詰める。
- ソースを豚肉に回しかける。
画像では1枚で焼いていますが
2枚纏めて焼いていただいてOKです。
↓
余熱でも少し火が入るので
気持ち早めに
フライパンから取り出す様にしています。
↓
ソースは軽くとろみを付けます。
今回は茹でブロッコリーにマヨネーズを添えて
付け合わせにしています。
茹でオクラや粉ふきいも等もよく合います。
mieuxkanon*
