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今回
「鹿児島県農協野菜部会協議会と
ネクストフーディスト」の
モニターコラボ広告企画
に参加させていただき、
こちらの↓
鹿児島県産牛蒡&小松菜を
こんなに沢山!モニターとして頂きました♪
家族が多い我が家にはとても嬉しい量です!
とっても新鮮で美味しそう!
(ありがとうございます<(_"_)>)
早速、頂いた『新ごぼう』で
香りの良い天ぷらを作りました。
柔らかくて香りの良い新ごぼう!
大好きです!!
そのまま天ぷらにしても勿論美味しいですが
今回は牛蒡に
きんぴらの様な甘めな味を付けてから
ゴマを加えた衣を纏わせて天ぷらにしました。
味が付いているので
このままパクパク食べられます♪
風味も良くて柔らかくて
皆モリモリと食べていました(○︎´艸`)
新ごぼうってホント美味しい❤︎
甘ごぼうのごま天ぷら
* 材料 *
(4人分)
鹿児島県産新ごぼう2本(200g)
ごま油大匙1
●みりん大匙1・きび糖(又は砂糖)各大匙1
●酒大匙1
●醤油小匙2
●だし顆粒小匙1/2
薄力粉小匙2〜大匙1
◯天ぷら粉大匙4
◯冷炭酸水大匙3.5
◯白炒りごま大匙1.5
◯こめ油(又はサラダ油)小匙1
揚げ油適量
(好みで)一味唐辛子適量
(好みで)塩少し
* レシピ *
- ●を合わせておく。
- ごぼうは束子で表面を洗う。4㎝に切り、更に5〜6㎜厚の短冊切りにする。
- フライパンを強めの中火で熱してごま油・ごぼうを加える。全体に炒め合わせて●を加えて水気が無くなるまで炒める。
- 火を止めてそのまま冷ます。
- ボウルに◯を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。
- 4の残っている水気を拭き取って薄力粉を加え、混ぜ合わせる。5に潜らせて(1本又は2本纏めて) 170℃の揚げ油で揚げる。
- 油を切って器に盛り、好みで一味唐辛子を振って塩を添える。
牛蒡は細い部分は縦半分に
太い部分は1/3に切っています。
水気が無くなるまで炒めて
その後しっかりと冷まして下さい。
(粗熱が取れてから冷蔵庫に入れておきました。)
↓
衣に使用する水は
良く冷やした炭酸水を使用して
サクサクに仕上げます。
一味唐辛子が良く合います。
mieuxkanon*