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旨味があって
フレッシュなミニトマトのソースが
サッパリとしていて美味しいので
よく作るチキンソテーなんです。
前以て
鶏肉にバルサミコ酢を絡ませてから焼いて
ジューシーで旨味のあるソテーにして…
トマト・玉ねぎ・バルサミコ酢ベースで作る
サッパリとしたソースを回し掛けます。
チキンソテーは
酸味が飛んでいるので
バルサミコ酢が『旨味』になっていて
ソースは
しっかり酸味が感じられる様になっています。
コレが…美味しい〜❤︎
冷めても美味しいので
皆でのんびりとお食事をする際や
おもてなし料理としてもおススメです(○︎´艸`)
（フレッシュトマトソース）
↓
* 材料 *
（4人分）
鶏もも肉2枚（600〜700g）
ミニトマト（粗微塵）6個
新玉ねぎ（細微塵）小1/4個
塩・胡椒各適量
●バルサミコ酢大匙2
●オリーブオイル大匙1
●醤油小匙1
◯オリーブオイル大匙1.5
◯バルサミコ酢大匙1
◯白ワインビネガー（又は米酢）小匙1
◯塩小匙1/3
◯胡椒適量
◯にんにく（微塵又はおろし）大1片
◯バジルの葉（又はパセリ）微塵5枚（小匙2）
粗挽き胡椒適量
リーフ適量
* レシピ *
- 鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体をフォークで刺す。其々半分に切り、塩・胡椒を両面に振る。
- ポリ袋に1・●を加えて全体に揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、30分置く。
- ボウルにトマト・玉ねぎ・◯を加えて混ぜ合わせる。（ソース完成）
- フライパンに2の水気を軽く切って並べる（皮目下）。中火に掛けてじっくりと焼く。
- こんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。
- 器に盛って3を回し掛ける。粗挽き胡椒を振って、リーフを添える。
好みで
唐辛子（微塵）を少し加えていただいても
美味しいです。
通常の玉ねぎを使用する場合は
微塵切りにしてから水に晒し
水気をしっかりと絞ってから使用します。
切り分ける場合は
肉汁流れを防ぐ為に
取り出してから5分程置いて切っています。
直ぐに食べる場合は
切り分けずにそのまま出して
フォーク＆ナイフで食べて下さい。
mieuxkanon*
