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あ❤︎ブリが安い
で。取り敢えず買って来たので
簡単手軽な
柚子胡椒バターソテーにしました^ ^
大好きな
だしつゆ （めんつゆ）×柚子胡椒×バター
の組み合わせで
間違いなく美味しいヤツです(●︎´艸`)
ブリは脂の多い腹身を使用して
サッと焼いて→サッとタレを絡めて
フワッと柔らかく焼き上げます。
長男・三男が皮が大好きなので
最初に皮に焼き色を付けてから
焼いています。
香ばしい皮。美味しい〜♪ そうです^ ^
（私は皮は食べない…。）
添えた大葉が良く合います
* 材料 *
（1人分）
ブリ切り身1切れ（80g）
塩適量
薄力粉適量
バター7g
●水大匙1.5
●だしつゆ （5倍濃縮）小匙2
●酒・みりん各小匙1
●柚子胡椒小匙1/5
バター（仕上げ用）5g
大葉（細切り）1〜2枚
（4人分）
ブリ切り身4切れ（320g）
塩適量
薄力粉適量
バター25g
●水大匙3.5
●だしつゆ （5倍濃縮）大匙2
●酒・みりん各大匙1強
●柚子胡椒小匙2/3
バター（仕上げ用）20g
大葉（細切り）6枚
* レシピ *
- ブリは全体に塩を振って10分置き、水気を拭き取る。薄力粉を全体に塗す。
- ボウルに●を加えてよく混ぜる。
- フライパンを強めの中火で熱してバターを加える。1の皮にパリッと焼き色を付け、盛り付け時上になる面を下にして焼く。
- こんがり焼き色が付いたら裏返し、1分程焼く。火を止めて、直ぐに2を鍋肌から回し入れ、バターも加える。
- タレを回し掛け、バターが溶けたら直ぐに器に取り出す。タレを回し掛けて、大葉を添える。
皮を焼くのはお好みでどうぞ。
焼かなくても大丈夫です。
↓
最後は余熱調理しますが
煮詰まり具合によって濃さが変わるので
味を見て
濃ければ水を加え、
薄ければブリを取り出してから
少し煮詰めて下さい。
mieuxkanon*
