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普段「ポテトサラダ」と言ったら
ベーコンと玉ねぎで作る
シンプルなポテトサラダを作る事が
多いんですが
今回は
ポテトサラダと言ったらコレ！的な
キュウリ・人参・ハム・茹で卵を加えた
普通のポテトサラダを作りました^ ^
たまにはフツーのポテサラも
良いですよね♪
このポテサラは
一般的な感じの
少し酸味のある味付けにしています。
茹でたじゃがいもに
下味として
塩・胡椒・酢・砂糖を加えて
味を付けてから和えるので
じゃがいも自体が美味しい！んです。
なので、
マヨネーズは少なめに使用して作ります。
具がゴチャゴチャと入っているポテサラは
あまり好みで無い私としては…
じゃがいも部分だけを食べたい。
ぐらいなんです(●︎´艸`) が。
皆は『ポテサラだ〜』と
喜んでモリモリ食べていました。
確かに。
滑らかなじゃがいもと食感の良い野菜で
美味しい❤︎ですね^ ^
ちなみに。
茹で卵大好きな長男は、卵黄を拾って食べていて
三男に怒られていました…。
親子だなぁー
* 材料 *
（4人分）
じゃがいも2個（300g）
キュウリ1/3本
レッドオニオン1/6個
人参少し
茹で卵（固茹で）1個
ハム2枚
塩（キュウリ用）少々
●水適量
●塩小匙1
◯塩・胡椒各適量
◯米酢小匙1.5
◯きび糖（又は砂糖）小匙1
■マヨネーズ大匙2〜
■牛乳大匙1
■塩・胡椒各適量
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- じゃがいもは、皮を剥いて1.5㎝角に切る。水に晒して水気を切る。
- キュウリは薄切りにしてボウルに加え、塩を振って混ぜ合わせ、5分置く。全体に揉み込んで、水気を絞る。
- レッドオニオンは薄切りにして水に晒し、水気を絞る。人参は細切りにして、ラップで包んで軽くレンジ加熱し、火を通す。
- 茹で卵は粗く刻み、ハムは1㎝角に切る。
- 鍋に●・1を加えて加熱し、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら水気をしっかりと切る。
- じゃがいもが熱いうちに◯を加えて粗く潰す。そのまま粗熱を取る。
- ■を加えて混ぜ合わせ、2・3・4も加えて混ぜ合わせる。塩（分量外）で味を調える。
- 器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
キュウリ・オニオンは
スライサーで薄くスライスして
使用しています。
じゃがいもは
茹でている状態で串を刺して
しっかり柔らかくなっているかを
確認して下さい。
mieuxkanon*
