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先日買い物に行ったら
『ん？』
と目に付いたコレ↓
赤い味覇はよく見ますが
青ってなんだろう〜♪と興味津々！
海鮮なんだ〜。と、
取り敢えず買って来ました(●︎´艸`)
早速パカっと開けてみたら
『かっぱえびせん』みたいな匂い。
結構海老の香りが強い、感じです。
シンプルにスープにしてみたら
普段とちょっと違って美味しいんです。
だったら！という事で
今回は、この味覇を使って
海鮮中華丼を作ってみました^ ^
海鮮味覇のみで作ると
海老の香りが強すぎるので
海鮮味覇＋鶏がらスープの素で作ります。
（フワッと海鮮味覇が香っていい感じです！）
海老・イカ・ホタテは臭みなくプリップリで
野菜はシャキシャキに仕上げます。
中華丼て
やっぱり美味しい〜❤︎
* 材料 *
（4人分）
バナメイエビ（剥き）200g
紫イカ150g
帆立（刺身用）100g
白菜200g
人参60g
木耳（生）1パック（60g）
椎茸2個
豚ばら薄切り肉100g
●醤油・紹興酒（又は酒）各小匙2
●胡椒しっかりめ
片栗粉小匙1
◯水適量
◯こめ油（又はサラダ油）大匙1.5
ごま油小匙2＋大匙1
水500ml
■紹興酒（又は酒）大匙3
■醤油・オイスターソース各大匙1
■鶏がらスープの素小匙2〜
■きび糖（又は砂糖）小匙1.5
■海鮮味覇小匙1.5
■胡椒しっかりめ
水溶き片栗粉適量
ごま油（仕上げ用）大匙1
胡椒（仕上げ用）適量
ご飯適量
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- イカ・帆立は食べ易い大きさに切る。白菜は食べ易い大きさに切り、芯と葉に分ける。人参は薄めの短冊切りにする。
- 木耳は石突きを切り取り食べ易い大きさに切る。椎茸は軸を取り除き薄切りにする。
- 豚肉は食べ易い大きさに切って●と共にボウルに加えて全体に揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 小さめなボウルに■を合わせておく。
- 鍋に◯を加えて加熱し、煮立ったら人参を加える。2分茹でて白菜の芯を加える。更に2分茹でて一旦取り出し、ザルにあげる。
- そのままの鍋に海老・イカ・帆立を加えて1分茹で、ザルにあげる。
- フライパンを強めの火加減で熱してごま油小匙2を加える。6を加えてサッと焼き色をつけて取り出す。
- そのままのフライパンにごま油大匙1を敷き、3を炒める。火が通ったら木耳・椎茸・5を加えてサッと炒め合わせる。
- 白菜の葉を加え軽く炒めて、水・4を加える。煮立ってから2分煮て、7を戻し入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分半煮て火を止める。仕上げ用のごま油を回し掛け、胡椒を振る。
- 器にご飯・10を盛り、粗挽き胡椒を振る。
一旦油を加えた湯で茹でる事で
野菜は水っぽくならずシャキシャキに
シーフードは臭みなくプリプリにしています。
↓
豚肉・野菜類を手早く炒めます。
↓
↓
炒め出してから（7〜10）は
工程スピードが早いので
手早く投入する様にします。
海鮮味覇が無い場合は
鶏がらスープの素のみで◯です。
味を見て鶏がらスープの素で調えて下さい。
好みで水溶き片栗粉と同時に
うずらの卵（茹で）を加えても。
mieuxkanon*
今回
Oisixの冷凍バナメイエビと紫イカを使用しました。
