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早速
皆の大好きなチキン南蛮を作りました。
今回は先日ご紹介した
に合わせて
酢では無く
レモンをギュ〜っと絞った
甘酢（レモン）だれを
チキンに絡ませて作ります。
シンプルなタルタルソースでも
勿論美味しいですが
ガーリックレモン味のチキンに
ケチャップを少ーし加えたコクのある
タルタルが合うんです！！
鶏肉は
一口大に切ってから揚げてもいいですが
今回は大きいまま揚げて
ジューシーに仕上げました。
『うめぇ〜！』と皆喜んでいましたが…
「いつもと何か違う。」とは
主人と三男は気付かなかった様です(◞︎‸◟︎ㆀ)
まぁ…
美味しく食べてくれたなら
良いんですけど…♪
洋風チキン南蛮
* 材料 *
（4人分）
鶏もも肉2枚（600〜700g）
塩・胡椒各適量
●酒大匙1.5
●醤油大匙1
●にんにく（おろし）大1片（小匙1程）〜
●きび糖（又は砂糖）小匙1
片栗粉大匙4程
天ぷら粉（又は薄力粉）大匙2程
卵（溶いておく）1個
揚げ油適量
◯レモン汁大匙2.5
◯醤油大匙2
◯きび糖（又は砂糖）大匙1.5
◯胡椒しっかりめ
粗挽き胡椒適量
（好みで）レモン（くし切り）適量
* レシピ *
1.鶏肉の筋・脂肪を取り除き、身の厚い部分
は開く。半分に切り、計4枚にする。塩・
胡椒を振る。
2.バットに●を合わせて1を加え、全体に馴
染ませて15分置く。
3.別のバットに◯を合わせて混ぜる。
4.更に別のバットに片栗粉・天ぷら粉を合わ
せ、卵のバットも用意する。2に1枚ずつ粉
を塗し→卵に潜らせる。
5.油を160〜170℃に熱し、4を皮目を下にし
て加える。
6.衣が固まってきたら裏返し、途中何度か返
しながら全体を色良く揚げる。取り出して
油を切る。
7.6が熱いうちに、3に加え、全体に回し掛け
る。取り出し、そのまま粗熱を取る。
8.切り分けて器に盛り、タルタルソースを添
えて、粗挽き胡椒を振る。好みでレモンを
添える。
8〜10分程揚げました。
レモンがお好きな方は
更に、チキンにレモンをキュっと絞って
食べて下さい^ ^
mieuxkanon*
