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よく作っている定番のパスタスープ
みたいな感じのスープなんですが
鶏肉ともち麦を加えて作った
コレだけでも大満足なスープです。
玉ねぎ・ズッキーニ・しめじの具材に
ほんの少しのポルチーニ茸も加えて
旨味タップリです❤︎
もち麦は生のまま使用するので
手軽に作れて、ヘルシーですよね(*´艸`)
もち麦がプチプチです♪
スープ系大好きな三男が
『旨い〜！腹に溜まるーー！』と
騒いで（喜んで？）いました。
因みに。
作り置くと…
もち麦がスープを吸い込んで
まるでリゾット？の様になります。
そこに、
パルミジャーノ・粗挽き胡椒をタップリ振って食べても
それはそれで美味しいです^ ^
チキンともち麦の
ミルクスープ
* 材料 *
（たっぷり5〜6人分）
鶏もも肉2枚（500g）
玉ねぎ1個（300g）
ズッキーニ1本（250g）
しめじ1袋（150g）
にんにく（微塵）1片
もち麦130g
●ポルチーニ茸（乾燥・細かく千切る）少し
●湯50ml
塩・胡椒各適量
薄力粉大匙2
◯バター25g
◯オリーブオイル大匙1
オリーブオイル大匙1
白ワイン大匙2
水900ml
ブイヨン8個
牛乳300ml
生クリーム（純35）100ml
ホワイトペッパー適量
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
1.玉ねぎは粗微塵に、ズッキーニは1㎝角に切
る。しめじは食べ易い大きさに切る。
2.●を合わせておく。
3.鶏肉は小さめ一口大に切り、塩・胡椒を振
る。ポリ袋に加えて薄力粉を振り入れ、全
体に塗す。
4.もち麦は軽く水洗いして、水気を切ってお
く。
5.鍋を中火で熱して、◯を加える。3を皮目を
下にして重ならない様に並べて焼く。こん
がりと焼き色が付いたら裏返す。
6.焼き色が付いたら一旦鍋から取り出す。
7.そのままの鍋に1・にんにく・オリーブオイ
ルを加えて、強めの中火に強め、塩，胡椒
を振って7〜8分じっくり炒める。
8.6を戻し入れ、白ワインを振って全体に炒め
合わせ、水・ブイヨン・2を加える。煮立
ったら4を加えて、蓋をして15分煮込む（
たまに混ぜる）。
9.牛乳・生クリームを加えて煮立たない程度
に温め、火を止める。ホワイトペッパーを
振る。
10.器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
チキンをこんがりと焼いて取り出し
↓
野菜はじっくりと炒めて旨味を出します。
↓
白ワインで香りを付けて
↓
ポルチーニを加え
↓
mieuxkanon*
