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もう一品欲しいな…
と言う時におススメな
エビをナンプラーベースの簡単調味料で
サッと味付けした炒め物です。
海老を下茹でしてから作る事もありますが
今回は手軽にサッと炒めて作りました。
ナンプラーは
調理する前は独特の香りがする
のですが…不思議と
調理すると凄ーく美味しくなる！
なので、コレも大好き！
にんにくも効いているので
おつまみにも良いんです(*^^*)
今回は
Oisixで買っているバナメイエビを
使用して作りました。
が、尾付きの大きめな海老で作ると
もっと華やかな感じになります♪
エビのエスニック炒め
* レシピ *
（2人分）
バナメイエビ250g（24尾）
●胡椒しっかりめ
●ガーリックパウダーしっかりめ
◯ナンプラー・レモン汁各大匙1
◯きび糖（又は砂糖）小匙1.5
◯にんにく（おろし）1片
ごま油小匙2
鷹の爪（小口切り）少し
粗挽き胡椒適量
レモン（くし切り）適量
* レシピ *
1.エビは水分をしっかり拭き取り、●を全
体に塗す。
2.小さなボウルに◯を合わせておく。
3.フライパンを強めの中火で熱し、ごま油・
1を加えて、両面焼く。鷹の爪を加えて炒め
、海老に火が通ったら2を加えて全体に炒め
合わせて火を止める。
4.器に盛り粗挽き胡椒を振り、レモンを添え
る。
冷凍エビの場合は
解凍してから軽く水気を絞り
更に水気を拭き取って下さい。
（サラダ風）
mieuxkanon*
