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ポトフって
優しい味だけれど
お肉やお野菜の旨味がしっかりと出て
美味しい♪ので結構好きなんです。
キャベツ使わないとな〜…と思い
豚ばら肉と一緒に
シンプル＆手軽なポトフにしました^ ^
豚ばらブロック肉はブロックのまま煮込んで
後から切り分ける事で
しっとり柔らかな食感にしています。
キャベツも人参もトロトロです♪
基本放置なので
意外と簡単に作れます！
豚ばらとキャベツのポトフ
* 材料 *
（4人分）
厚手の蓋付鍋（STAUB27㎝オーバル使用）
豚ばらブロック肉450g
キャベツ1個（1kg）
人参小2本（200g）
（好みで）にんにく（潰す）大4片
●塩・胡椒各しっかりめ
●ガーリックパウダーしっかりめ
薄力粉適量
こめ油（又はサラダ油）小匙1.5
◯水900ml
◯ブイヨン4個
◯バター20g
◯粗挽き胡椒しっかりめ
◯ローリエ1枚
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
1.キャベツは4等分に切って、芯を切り取る。
人参は縦半分に切る。
2.豚肉の全体にに●を振り、薄力粉を塗す。
3.鍋に油を熱して、強めの火加減で2の全体に
焼き色を付ける。1（・にんにく）・◯を
加えて蓋をする。煮立ったら火を弱め、50
分〜1時間煮る。
4.豚肉を取り出し、好みの大きさに切り分け
て、直ぐに鍋に戻す。
5.器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
こんな感じ↓で加えて
30分程煮て
人参がスープに浸っていない場合は
浸る様に位置を変えてください。
味を見て薄い様であれば
塩で調整します。
作って直ぐに食べられますが
1〜2時間置いた方が味が馴染みます。
温め直す場合は
煮立てない様にして下さい。
mieuxkanon*
