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皆の大好きな牡蠣を使って
今回は
ミニトマトとにんにくで
サッと作れる簡単ガーリックトマトソース
を加えたコンフィ（オイル煮）にしました。
私はあまり好んで牡蠣は食べませんが
父と主人が特に喜ぶので
たまに作ってあげるんです。
一応味見はするんです。
『あ！美味しい〜❤︎…でも牡蠣だ…』
となるんですねー^ ^;
ワインがあれば、大丈夫なんですけど♪
ワインに合う
牡蠣のコンフィ（トマトガーリック）
今回、小さな12㎝STAUBを使用しました。
* 材料 *
（2人分）
生牡蠣110g
大根おろし適量
ミニトマト100g（小16個）
●にんにく（微塵）大1片
●塩小匙1/4
●鷹の爪少し
◯オリーブオイル ひたひた
◯にんにく（スライス）1片
◯ローリエ1枚
◯粗挽き胡椒しっかりめ
* レシピ *
1.ミニトマトはヘタを切り落とす。小鍋に水
（分量外）を加えて沸かし、トマトを加え
て30秒程茹でて水に晒し、皮を剥く。
2.1を半分に切る。
3.フライパンに2・●を加えて中火で加熱す
る。ヘラで潰しながら、水分が減り、とろ
っとするまで煮詰めて火を止める。
4.ボウルに牡蠣・大根おろしを合わせて、全
体に優しく揉み込み汚れを取る。水で綺麗
に洗い流して、水気を拭き取る。
5.小鍋に4を広げて加え、◯を加える。中火で
加熱し、煮立ったら火を極弱火にして10分
煮る。3を加えて更に5分煮て火を止める。
大根おろしで
牡蠣の汚れや臭みを取り除きます。
混ぜていくと
だんだん大根おろしが黒ずんで来ます。
キレイに洗い流してから使用して下さい。
作って直ぐに食べられますが
暫く置くと味が馴染みます。
保存する場合は
粗熱が取れてから冷蔵庫に入れて下さい。
余ったオイルは
バケットに乗せて食べちゃいます♪
mieuxkanon*
