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私は
牡蠣はあまり食べませんが
皆が
コンフィ、大好きなんです。
特に
父が大好き！！で
良い牡蠣が手に入った時に作ってあげると
とても喜んで食べてくれるんです♪
そして
残ったオイルは
いつもバケットを浸して
食べちゃいます(o^^o)
（牡蠣のペペロンチーノ等に使用しても◎です！）
牡蠣は
臭みが出ない様
大根おろしで洗って
しっかり水気を拭き取ってから
使用します。
コレは絶対に大事！ですよ！^ ^
簡単おつまみ
牡蠣のコンフィ
* 材料 *
（2人分）
牡蠣（生食用）110g（7〜8個）
大根おろし適量
●オリーブオイルひたひた
●にんにく（スライス）大1片
●ローリエ1枚
●唐辛子（生・種除いて）小さめ1/2本
●粗挽き胡椒たっぷり
●塩ひとつまみ
（好みで）レモン適量
* レシピ *
1.牡蠣の水気を切り、大根おろしと共にボウ
ルに加えて、優しく混ぜ合わせ、牡蠣の汚
れを取る。
2.水でキレイに洗い流し、キッチンペーパー
で水気を拭き取る。
3.小鍋に、2・●を加えて中火にかけ、煮立
ったら火を弱め15分煮る。そのまま冷まし
冷蔵庫で保存する。（2時間〜味を馴染ませ
る。）
4.食べる際、好みでレモンを絞る。
大根おろしで
牡蠣の汚れや臭みを取り除きます。
混ぜていくと
だんだん大根おろしが黒ずんで来ます
キレイに洗い流してから使用して下さい。
煮る際は
12㎝鍋を使用していますが
作る量を増やして下さい。
牡蠣は
重ならない様にピッチリ敷き詰めると
オイルの量も減らせて
均一に火が入ります。
好みで
ローズマリーを少し加えて煮ても
香りがいいです！
mieuxkanon*
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