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美味しそうなミニトマトが
安かったので
カゴに入れて…
お肉売り場に行ったら
豚ロース肉が安い！！
「マルゲリータソテー作ろう♪」
と思い立って
今度はチーズ売り場に。
お店の中を行ったり来たり…
よくやるんです^ ^;
ちょっと
楽しいんですけどね♪
今回は
シンプルなポークソテーに
モッツァレラチーズを乗せて
サッと作れる
ミニトマトソースを掛けます。
仕上げに
いつものバジルソースを回し掛けて
完成です♪
モッツァレラ・トマト・バジル
の組み合わせは
シンプルに間違いない美味しさ
ですよね！
簡単＆美味しい
マルゲリータポークソテー
* 材料 *
（4人分）
豚ロース肉4枚（500g）
ミニトマト200g
モッツァレラ（フレッシュ）1袋（100g）
塩・胡椒・ガーリックパウダー各しっかりめ
薄力粉適量
オリーブオイル小匙2
白ワイン大匙1
●オリーブオイル大匙2
●にんにく（微塵）2片
●鷹の爪少し
塩・胡椒（トマト用）各しっかりめ
バジルソース20g +オリーブオイル小匙1
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
1.ミニトマトはヘタを切り落とし、湯（分量
外）に加えて30秒程茹でて水に晒し、皮を
剥き（湯剥き）、横半分に切る。
2.モッツァレラは、半分に切ってから5㎜の
薄切りにする。
3.豚肉は、全体をフォークでプスプス刺して
筋切りをする。塩・胡椒・ガーリックパウ
ダーを振り、薄力粉を塗す。
4.フライパンにオイルを敷き、3を並べる。強
めの中火で熱し、こんがり焼き色を付ける
。焼き色が付いたら裏返す。
5.火を中火にして、2を乗せ、白ワインを振り
入れて、アルミホイルでフワッと蓋をする
。早めに火を止めて、余熱でチーズを溶か
す。
6.蓋を外し器に取り出し、そのままのフライ
パンに●を加えて中火にかける。香りが立
ったら1を加えて強めの中火にする。
7.塩・胡椒を振り、ヘラでトマトを潰しなが
ら3分程煮詰める。トロっとしたら火を止
める。
8.取り出した豚肉に、7・バジルソース（バジ
ルソースとオリーブオイルを合わせて）を
掛け、粗挽き胡椒を振る。
今回
フライパン一つで出来るレシピ
にしていますが
お肉が少し冷めてしまうので
前以て
小鍋でトマトソースを作り
豚肉を取り出した後の肉汁を加えて
軽く煮詰める。
でも大丈夫です。
豚肉に火を通し過ぎると
パサパサになってしまうので
早めに火を止める様にして下さい。
今回は
蓋をしてから1分で火を止め
そのまま1〜2分置いてから
蓋を外して取り出しています。
厚みによって変わってくるので
調整をお願いします。
バジルソースが無い！場合は
バジルの葉2枚程を千切って
トマトソースに加えて下さい。
mieuxkanon*
