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三男は学生なので
お昼代を毎月渡しているんです。
なのに。
中途半端に帰って来れる時は
お昼を食べずに帰って来て
夕方、私が仕事から帰ると、
「腹減った。」と言うんです…
お昼代返せーーー！って思うんですが
取り敢えず、
カルボナーラを作ってあげました。
主人と三男は
カルボナーラが大好き！なので
「おお〜！やった〜！」と喜んでいました^ ^
簡単に
直ぐ作れちゃいます♪
簡単にトロッと♪滑らかソース
カルボナーラ
（3人分）
スパゲティ（乾燥）300g
水適量
粗塩適量（水の1%程）
パンチェッタ（又はベーコン）100〜130g
オリーブオイル小匙1
白ワイン大匙1
生クリーム150ml
牛乳大匙1
●卵4個
●牛乳大匙4
●パルミジャーノ（粉チーズ）100g
●粗挽き胡椒適量
塩・胡椒各適量
（仕上げ用）オリーブオイル小匙1.5
粗挽き胡椒たっぷり
* レシピ *
1.●をボウルに合わせて、よく混ぜる。
2.大きめの鍋に水・粗塩を加えて沸かし、
スパゲティを表示時間茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルを敷きパンチ
ェッタを中火で炒め、白ワインを加えて水
分を飛ばす。生クリーム・牛乳を加える。
4.３がフツフツと煮立ったら、茹で上げた
スパゲティを熱々のうちに加えて混ぜ合わ
せ、火を止める。1を加えて余熱で混ぜ合
わせる。
5.塩・胡椒で味を調え、オリーブオイルを回
しかける。器に盛り、粗挽き胡椒をたっぷ
り振る。
今回は
無添加ベーコンで作っていますが
パンチェッタがあれば
是非パンチェッタで作って下さい。
生クリームと一緒に加える牛乳は
とろみが付き過ぎない様に
加えています。
濃厚な感じのドロっとしたソースが
お好みの場合は
牛乳は加えなくて大丈夫です。
生クリームは
純生クリーム35を使用しています。
余熱調理なので
必ず3のソース・スパゲティは
熱々の状態で調理して下さい。
mieuxkanon*
