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子供達が小さな頃に
よく
りんごの赤ワイン煮や
りんごのキャラメル煮を作ったんです。
いつも喜んでくれて
嬉しかったのを思い出します^ ^
そして
必ずバニラアイスと一緒に出すんです。
バニラアイスと一緒に食べたら
更に美味しいんです！
今回は
知り合いの方に
「あまり美味しくない林檎なんだけど…」
と林檎を頂いたので
久々に
キャラメル煮を作りました。
皆＋息子の友人まで
お代わりをしてくれて
あっと言う間に完食！でした♪
簡単に、直ぐに作れますよ^ ^
直ぐに出来る
りんごのキャラメル煮
* 材料 *
りんご2個
きび糖（又はグラニュー糖）50g
バター30g
蜂蜜・レモン汁各小匙1
生クリーム大匙4
（好みで）バニラアイス適量
* レシピ *
1.林檎は4等分に切って、芯を切り取り、縦
半分に切ってから、中央の皮を残して皮を
剥く。更に横半分に切る。
2.鍋にきび糖・バターを加えて弱めの中火に
かけ、たまに鍋を回す様にしながらキャラ
メル色になるまで加熱する。
3.しっかり色が付いたら、1・蜂蜜・レモン汁
を加えて、ヘラで全体に絡ませてから、蓋
をして、弱火で7〜8分煮る。
4.蓋を外して生クリームを加え、中火にして
更に2〜3分煮て火を止める。そのまま冷ま
す。
5.冷めた4を器に盛り、好みでバニラアイスを
添える。上からソースをかける。
2.で色を付ける際は
かき混ぜないで下さい。
途中1〜2度
軽く鍋を回すだけでokです。
保存する場合は冷蔵庫で保存し、
食べる際は
暫く常温に戻して下さい。
皮は
見た目の為に残しているだけなので
全て剥いてしまっても大丈夫です。
mieuxkanon*
