奈良県で
ご飯と糀で作る自家製酵母
酒種酵母専門パン教室を主宰しています。
しょうはらさやかです。
酒種酵母（さかだねこうぼ）で作る
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今日はクロワッサンの事。
酒種酵母のクロワッサンレッスンをしたのですが
やっぱり美味しくて。
贅沢な味がします。
酵母が入ってるので
しっとりです。
そしてバターの贅沢な風味が
美味しくって
皆さんが喜んでくださったのが
嬉しかったのです。
出来立てはザクザクです。
そして時間が経つとしっとり。
酒種らしい感じです。
そして断面。
最近、ほんとinstagramの影響なのかな。
断面ね。
こんな感じです。
蟻の巣みたいにしたい方が多いのですが・・
私のレシピの配合では
無理と思います。
そして、
酒種だからって事もあります。
そして
ごめんなさい。
私の技術もこんな感じです。
もうねinstagramの世界に寄せたいのは
分かるのだけど
配合にもよるので・・。
そんな事もレッスンでは
お伝えしていきたいと思います。
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