2014年以来、6年ぶりに梅干しを作ることにしました。
1994年に結婚して以来2008年までは毎年作っていたのですが、お弁当を作らなかった時期もあり余るので作るのを止めていました。
2014年は梅をもらったので作りました。
2008年に作った梅干しがなくなりつつあるので作ることにしました。
今年は梅雨明けが遅かったので昨日8/6から干しました。
一夜明けて、夜露を浴びた後です。
梅酢も殺菌のために干すといいと書いてあったので干しています。
三日三晩ではなく5-6日干すといいと書いていたのでそうするつもりです。